「重点」为什么螃蟹需要绑起来蒸

防止掉腿和伤人。绑起来蒸是为了防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎。从而出现掉腿的情况。且螃蟹的两个大钳子结实有力。若被螃蟹钳子夹住非常危险。因此为了防止被螃蟹夹伤。用绳子将螃蟹绑起来。等螃蟹熟了之后才解开绳子。

螃蟹属软甲纲。十足目。是甲壳类动物。身体被硬壳保护着。靠鳃呼吸。在生物分类学上。它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区。也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

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