「重点」红薯香辣虾的做法

把冻虾泡水。解冻。解冻后。去虾线处理一下。然后沥干；取红薯。削皮。切成条。切好的泡到水里。不然容易变黑；小油锅内油烧七成热。变中小火。沥干红薯条进锅油炸。一定要沥干。不然油进了水会乱溅；红薯条炸至全身棱角变金黄色。就可以捞出来；葱切小段。蒜压破就行。姜切片。鲜辣椒切小环。干辣椒切开或者直接折断开；取炒锅新倒入适量油烧热。然后倒入前一步准备好的材料。大火爆香。

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