「已回复」什么是植物蛋白肉

植物蛋白肉。又称植物蛋白素肉或人造植物肉。它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料。通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。

其之所以被称为“蛋白肉”。是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类。而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2到3倍。经卫生部门的鉴定。无毒无害。是一种绿色、安全、保健食品。

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