「重点」面粉和灰面有无区别

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面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少。可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。用面粉制成的食物品种繁多。花样百出。风味迥异 。四川人把面粉俗称“灰面”。所以面粉和灰面是一样的。常说的"面粉"指小麦粉。即用小麦磨出来的粉。"高筋小麦粉"之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。从等级上看。我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

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