「经验分享」冷面和凉面有什么区别啊

所用面条不同：凉面面条是用小麦粉制成。冷面面条由荞麦、小麦、淀粉混合做成；配料不同：凉面会加油、盐、蒜、糖、醋、鸡精、海椒、酱油、泡菜、黄瓜、豆芽等。而冷面的配料比较复杂。常为酱牛肉。煮鸡蛋、梨片、香菜、辣白菜、韩式辣椒酱等；食用温度不同：凉面一般在常温下食用。冷面一般在常温以下食用。

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1、锅内加适量水（没过鸡肉）和2片姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中，捞起沥干。 2、用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝。 3、将黄瓜切丝放鸡肉丝上，将调

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