「经验分享」味精什么时候放最合适

最佳答案菜快熟时或者出锅时加入。这时菜的温度大约在70-90℃左右。是味精溶解度最好的温度。如果在高温时加入。温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠会变成焦化的谷胺酸钠。焦化的谷胺酸钠没有鲜味。还会变味。

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最佳答案材料：猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。猴腿菜洗干净，沥干水分备用；大蒜切末，青椒、大葱切块。五花肉切丝。热锅下油，加入大蒜。五花肉爆炒至半熟，加入盐、

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