「达人分享」如何自酿酒糟

准备材料:1、江米；2、酒曲；3、工具：蒸屉、屉布、装米的容器。

操作步骤:1、把米在自来水下淘洗3至5次。把米放入干净盆中。加入过米面3厘米的凉水。放置24小时。

2、把泡好的米再用清水冲洗2次。

3、开大火蒸20分钟。断生即可。

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4、把蒸好的米冲洗。把米饭中成块状的部分捏散。

5、准备酒药。

6、把酒药撒入。充分抓拌均匀。拌好后。用手掌将米饭压紧。抚平。

7、盖上盖子。用毛毯包裹起来。放在温暖的地方发酵。当醪糟在容器中浮起。可以转动。醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。

8、倒一碗纯净水或凉开水。没过米面2至3厘米。继续包裹。放置一天左右。即可。

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