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比花甲大的贝类是花蛤。花蛤一般指菲律宾帘蛤。菲律宾帘蛤生长迅速。养殖周期短。适应性强。离水存活时间长。是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类。是中国四大养殖贝类之一。
在中国大陆。有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富。蛋白质含量高。氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低。不饱和脂肪酸较高。易被人体消化吸收。还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。可作为人类的营养、绿色食品。深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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