最佳答案面糊要薄：裹的面糊要薄。炸带鱼的面糊如果裹得太厚。比较难将面糊完全炸脆。而且也比较费油。放凉了也容易变得趴软。油温不能太低：炸带鱼的油温太低外皮不会很酥脆。一般建议在油温八成热的时候下带鱼。复炸一次：炸带鱼炸两次会更加酥脆。第一次主要是将鱼炸熟。第二次可以将外边的面皮炸酥脆。
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本文标题：「已回复」炸带鱼怎么炸外皮酥脆
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