「已解决」红薯有什么营养

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素。其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸。而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用。提高营养价值。

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2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素。营养价值非常高。被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、红薯经过蒸煮后。部分淀粉会发生变化。与生食相比可增加40％左右的食物纤维。能够有效的刺激肠道的蠕动。促进排便。

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