「原创」为什么我买的松花皮蛋黄是稀的

「原创」为什么我买的松花皮蛋黄是稀的

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松花皮蛋黄是稀的原因:松花皮蛋皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同。里面的蛋黄表现出来的状态也不同。因为蛋本身是液态的。由于在碱性溶液中能使蛋白质凝胶。所以通过用石灰烧制。让蛋里面的水分蒸干。如果烧制时间较长的松花蛋。就会变成实心。反之就会变成液态的。即稀的状态。

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