「已解答」家庭如何制作奶酪

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奶酪的制作遵从下面四个主要步骤：

消毒牛奶即经煮沸后的牛奶。放凉到摄氏20多度。加入凝乳酶或酵母素。形成凝固牛奶。滤去水份；变成新鲜奶酪后。再倒入铺有纱布的模具。可用适当大小的不锈钢盆或中式加工豆付的模具。用重物压实。以去除多余水份。存放在阴暗处约半月至一年左右。时间越长越好。味越醇。使其成熟后。在其成熟的过程中即逐渐形成孔洞。即可食用。 四个步骤的细微变化就可以引起奶酪种类的变化。最后一步。奶酪的成熟。根据奶酪的不同种类。成熟期可以持续自几天至数月不等。新鲜奶酪可以不经过成熟期。这种生物成熟过程可以带给不同种类的奶酪不同的口感。口味和香味。

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1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清顺一个方向打，打到有泡沫，泡沫越丰富，做出的蛋糕越松软； 2、将面粉和打好的蛋清均匀混合，加入适量白糖，顺一个方向搅拌均匀； 3、将蛋黄打出泡沫，倒

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