「已回复」生粉可以做蛋糕吗

做蛋糕不能用生粉。需要用的是低筋面粉。蛋糕做法如下：

主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克

辅料：盐1克、白醋3滴

1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。装在两个盆中。

3、蛋白中加入20克白糖。蛋黄中加入13克白糖。

4、蛋黄盆中加入纯净水22克。用刮刀搅拌均匀。

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5、再加入过筛的低筋面粉。

6、搅拌至无干粉的状态备用。

7、蛋白中加入盐和白醋。

8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中。轻轻搅拌均匀。

10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中。轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态。注意此时不要消泡哦。烤箱要提前预热。上火185度。下火180度。

11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中。在桌面上震几下震出气泡。放入预热好的烤箱。烤制20分钟。表面上色均匀。

12、倒扣。

13、晾凉后切块即可。

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