「经验分享」面放冰箱里能发起来吗

最佳答案能。冷藏的面团可以发酵。环境温度低。使得它发酵所需时间比在正常环境中长。中种面团和液种面团都是搅匀后放入冰箱长时间冷藏。带其充分发酵后才与其余原料混合。而这个冷藏发酵的时间。一般不低于１２小时。

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