「重点」冬蜜为什么会结糖

蜂蜜从蜂箱里刚取出的时候。表现为一种粘绸的液态状。当温度为13～14℃时就会出现结晶。由澄清透亮的液态。逐渐变为混浊。出现沉淀。最后全部或部分成为白色的固体。

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这种状态的改变。是一种物理变化。而非化学变化。对蜂蜜质量不会有任何改变。

蜂蜜的结晶。实质上是蜂蜜中的葡萄糖从溶液中析出被分离的现象和过程。既不是沉淀、也不是凝固。

我们知道。葡萄糖和果糖是蜂蜜中的主要成分。葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着。但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度。成为过饱和溶液时。就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则的运动、排列起来。形成一个微小的结晶核。成为一个结晶的中心。更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的周围。逐渐形成较大的晶体。这就是蜂蜜结晶的全过程。

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1、找一个矿泉水瓶并将其瓶颈部剪开； 2、将硬质纸折成漏斗形状，在其底部留一个小洞； 3、把漏斗插在矿泉水的颈部，用透明胶固定； 4、在纸箱一侧凿一个洞，洞的直径等于矿泉水的直径

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