「干货」为什么我买的油麦菜味道很苦

油麦菜尝起来味道发苦是因为厨师在炒油麦菜时没有焯水。油麦菜去除苦味的炒菜方法如下所示：

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1、把洗干净的油麦菜切成10厘米左右的长度。在炒锅内倒入清水煮沸。在炒锅中加入半勺油。适量盐。水再次煮开时把切好的油麦菜倒入锅中至其断生。水控干装盘。

2、在炒锅内倒入适量食用油。当油至六成热时。依次放入蚝油、蒜末、料酒、鸡精。

3、把炒好的蚝油酱淋到装盘的油麦菜上方即可。

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平均结合能越大越稳定。原子核的结合能与核子数之比，称做比结合能（specificbindingenergy），也叫平均结合能。比结合能越大，原子核中核子结合得越牢固，原子核越稳定

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