「原创」酶作用的特点

最佳答案高度的催化效率、专一性、可调节性、不稳定性。专一性：一种酶只作用于一类化合物或一定的化学键。促进一定的化学变化。并生成一定的产物。不稳定性：酶是蛋白质。酶促反应要求一定的pH、温度等。强酸、强碱等任何使蛋白质变性的理化因素都可能使酶变性而失去其催化活性。

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1、黄瓜洗干净。 2、对半剖开，用刀轻轻地拍一下。 3、黄瓜切菱形。 4、放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。 5、蒜头切沫，待用。 6、把蒜沫放入黄瓜中。 7、倒入

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