「已解答」菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆

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用料：鸡蛋、淀粉、糖。

步骤：

煎薄的鸡蛋饼。切成菱形。淀粉加水搅拌。一边加水。一边加淀粉。粘稠可滴成糊。半锅油。烧至半熟。关小火。将鸡蛋裹上淀粉糊。一片一片尽快下锅。炸至膨胀金黄色捞出。少许水烧开。下糖。不停的搅拌。用铲子斜触锅底搅拌。开始冒大泡。是水在蒸发。慢慢变小泡泡。直至某一刻。变起金黄色。迅速下炸鸡蛋。翻炒将糖浆挂匀。出锅即可以拔丝。

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