「已解决」木薯皮为什么会有苦味

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因为含有氢氰酸。有毒物质。尤其表皮比较多。但是不用担心。工业生产用的苦木薯品种（含氢氰酸比较多）。经过工业加工后。产品木薯淀粉中已经不含氢氰酸。用于食品原料的话。只要看好包装是食用木薯淀粉、未过期就行。平时食用的甜木薯品种（含氢氰酸比较少）。在自己煮食前。去表皮、清洗干净、用水或者盐水泡过、煮熟后也不含氢氰酸。可以放心食用。非常美味的。还有木薯特殊香气。

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