「原创」生的羊肚羊肺羊肝开锅后煮多久

羊肚、羊肝、羊肺俗称“羊杂”。通常情况下。羊杂冷水下锅后煮至水开后。再使用中火煮约20分钟即为熟透。北方人的一道经典美食即为“羊杂汤”。其制作步骤如下：

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克调料：羊肉高汤。盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

做法：

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1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细。再用清水反复冲洗干净；

2、把羊杂放入锅中。加水适量。再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐。煮至九成熟后捞出沥水；

3、待羊杂摊凉后。切成小块；

4、锅置火上。放入羊肉高汤。投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂；

5、水烧开后转小火。撇去浮沫。加醋和味精调味。熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。

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