「常识」一斤肠粉要加多少硼砂

肠粉里不用加硼砂。肠粉源于广东罗定。是广东省的一种特色小吃。属于粤菜系。肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉。普宁肠粉。揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉。云浮的河口肠粉。梅州的客家肠粉。郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

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广州的肠粉呈现透明状。口感比较Q弹。一般酱料是酱油及其他酱制成。口感较甜。配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色。口感香糯。酱料多为耗油花生酱。配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地特色。比如汕头市澄海区的肠粉。酱汁比较多。酱汁的味道也比较淡。里面最常见菜是豆芽。生菜。而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝。香菇。白萝卜干干鱿鱼。鸡蛋。生菜。西洋菜。空心菜。肉沫。鲍鱼等。

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