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鸭肉一般高压锅。即压力锅响算起压5-8分钟就可以了。若时间太长。鸭肉会有些太软烂。口感不好；如果时间太短。会嚼不烂。也会影响口感。鸭是为餐桌上的上乘肴馔。也是人们进补的优良食品。
鸭肉所含的营养十分丰富。其脂肪酸熔点低。易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸。这种物质是构成人体内辅酶的重要成分之一。
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