「重点」魔芋的做法的做法

魔芋可做魔芋烧鸭。方法如下：

材料：鸭子半只。魔芋500克。泡姜片、泡红椒节、泡青菜节少许。郫县豆瓣。蒜片。料酒半勺。花椒3根。白糖半勺。酱油适量。蒜苗2根、青椒2根、鸡精少许。

步骤：

1、鸭子洗净后斩小块汆水。把血水汆出。捞出沥干水份；

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2、魔芋切成两根手指宽条。用水烧开。煮时放少许盐去除魔芋的腥味。捞出用冷水浸泡待用；

3、放油入锅。油烧至七成热时。放入鸭块煸炒至浅黄色起锅；

4、锅内倒入新鲜的油。放入泡姜片、泡红椒节、泡青菜节、花椒、蒜片、郫县豆瓣、白糖后炒香；

5、放入鸭块。烹入料酒、少许老抽上色。翻炒片刻。加水。水面没过鸭子即可；

6、中小火炖鸭大概30分钟。放入魔芋条炖10分钟左右。再次放入青椒节和蒜片、少许鸡精大火收汁即可。

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