「重点」牛排和牛肉有什们区别

1、价格不同：牛排比牛肉价格贵一些。餐厅做出来的牛排价格也会更高。

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2、部位不同：牛排取自牛身上的骨架部分。一般都会带有一些筋膜。牛排在加工的时候。也会尽量的避开大块的肥肉。因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉。牛肉一般用于炖煮。因为肉质会比较紧实。

3、口感不同：牛排取材于牛的骨架部位。带有一点骨香味。吃起来也会很有嚼劲。煎至的时间长一点才能更好的入味。很多人在吃牛排时喜欢七分熟。但如果煎的时间过长也会使肉质发柴。而牛肉的口感没有牛排嫩。一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间。才能软烂入味。

虽然牛排和牛肉虽然都是肉类。但取自牛身上不同的不位。因此口感上也会有一些区别。

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