猪蹄怎么做好吃（猪蹄这样做好吃又软烂）

如何做猪蹄好吃(猪蹄好吃软烂)

如何做猪蹄好吃(猪蹄好吃软烂)今天给大家分享一个常见的做法，啤酒焖猪蹄。这道菜主要以猪蹄为主食，辅以啤酒、葱、姜、香葱、八角等调料的营养菜肴。但需要注意的是，由于猪蹄脂肪较多，动脉硬化、高血压患者宜少吃；如果有痰瘀、食积，也要慎食。

[啤酒炖猪蹄]

1.先来处理猪蹄，开小火，先把猪蹄放在火上烤，去除猪毛，破坏猪肉的汗腺，然后用清水把烤好的猪蹄清洗干净。

2.用刀把猪蹄从中间劈开，然后切成小块，放在盆里备用。

3.接下来，我们来准备食材。大蒜切成薄片，葱切成碎沫，姜切成菱形片备用。

4.接下来我们把猪蹄焯水，把锅里的水烧开，烧开后把水倒进猪蹄里，焯水2分钟，倒出控水。猪蹄用冷水洗会更有弹性。

5.先煮点糖，锅里烧开水，倒几颗冰糖，开小火煮糖，用勺子搅拌，冰糖融化，慢慢煮，直到变色冒泡，大泡变成小泡。糖煮的时间太长，味道会比较苦。

6.变成焦糖色后，倒入猪蹄翻炒。让猪蹄充分上色，倒入少许亮油，翻炒几下，然后倒入葱、姜、蒜，翻炒，加入生抽，加入酱油再提文佳百科颜色。

然后倒入一罐啤酒，开大火烧开，开小火，盖上锅盖，小火炖60分钟。

7.注意锅里的水不要烧干。60分钟后，打开锅盖，加盐，翻炒，收汁。收汁后就可以出锅了，放在盘子里。然后撒上葱花即可食用。

吃完这种好喝的啤酒和红烧猪蹄，赶紧尝尝吧。

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