带鱼怎么做好吃又简单（ 最简单的带鱼家常做法）

今天是腊月二十，还有十几天就过年了。在外漂泊的人都已经飞回老家了，我也是，从腊月初开始倒数，期待着回到父母身边，和他们说说话，让他们尝尝我的特色美食。年夜饭一定要有大鱼大肉。今天阿雅就和大家分享带鱼的常见做法。不需要油炸。用简易锅炖，又香又脆，一点都不会腻。干净的带鱼，

如何让带鱼好吃又简单(带鱼最简单的常见做法)今天是腊月二十，还有十几天就过年了。在外漂泊的人们早已飞回了家乡，我也一样，从腊月初开始倒数，期待着回到父母身边，和他们说说话，让他们尝尝我的特色美食。年夜饭一定要有大鱼大肉。今天阿雅就和大家分享带鱼的常见做法。不需要油炸。用简易锅炖，又香又脆，一点都不会腻。

带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼头，带鱼肚子里的黑膜一定要去掉。这个黑膜是最腥的部分，带鱼的鳞片不用刮。带鱼鳞片退化，不用剃。带鱼体表的白色物质是优质脂肪，营养价值很高，无腥味。将带鱼清洗干净并切掉。

带鱼外面裹了一层干淀粉，炸的时候带鱼不容易散开。锅里热些热油，小火加热，放入带鱼，小火煎。带鱼放入锅中后，不用担心翻面，等一边成型再翻另一边。煎至两面金黄即可，加入料酒、生抽、红烧酱油、醋，再加入不带带鱼的开水。加入准备好的葱、姜片、八角、蒜瓣，小火煨至水干。

待水干后，加入适量盐调味，再小火煨两分钟出锅。

【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜。去掉这层黑膜就能去掉大部分的鱼腥味。切成段。刚才说了，不需要去鳞。这层白色脂肪很有营养。带鱼入锅煎至两面金黄，取出待用，加入一勺酱油，一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，加入半碗水搅拌均匀。

锅里留底油，炒香葱、蒜、八角，放入炒好的带鱼，倒入调好的酱料，中火煮至粘稠，留点汁出锅。

【脆皮带鱼】在带鱼上放一把花刀，方便品尝，然后切成五六厘米的小块。加入葱、姜、料酒，腌制15分钟，会去掉一些腥味，味道非常好。腌好后，在锅里倒点油，将带鱼煎至两面金黄。带鱼很好做，基本炒完就熟了。煎好后，我们会把它端出来以备后用。不要把里面的油倒出来。先放入葱、姜、八角、花椒，炒香，再放入带鱼。然后加入不会带鱼的开水，放入小葱和蒜瓣，小火煨至水基本收干。

这样水干了，带鱼就完全入味了，可以出锅了。一道非常好看好吃的家常菜带鱼就做好了。喜欢的朋友可以收集文章，假期做给家人吃。

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