水饺怎么煮（教你正确做法，不破皮不露馅）

饺子是中国的传统食品，最早由中国南阳的医圣张仲景发明，用于药用(饺子里放羊肉和辣椒，防止耳朵冻伤)。它已有1800多年的历史，现在饺子已成为许多地方的主食。在南方和北方，许多人喜欢吃一碗热气腾腾的饺子作为早餐，甚至在我家。他们每隔2-3天为家人煮饺子作为早餐。饺子虽然好吃，但是

饺子是中国的传统食品，最早由中国南阳的医圣张仲景发明，用于药用(饺子里放羊肉和辣椒，防止耳朵冻伤)。它已有1800多年的历史，现在饺子已成为许多地方的主食。在南方和北方，许多人喜欢吃一碗热气腾腾的饺子作为早餐，甚至在我家。他们每隔2-3天为家人煮饺子作为早餐。饺子虽然好吃，但是包一次饺子至少要2-3个小时，从擀面到包饺子馅。所以为了省钱，我每次包饺子都会多包几个饺子放冰箱冷冻。如果我想吃，我可以把它们拿出来煮了吃。

这几天有三个粉丝跟我说家里煮的速冻饺子容易破皮。特别是一个68岁的大叔，给我发了一张煮速冻饺子的图片，说煮出来的饺子不仅破了，馅儿都露了出来。我希望我能教他们做速冻饺子的正确方法。为了帮你煮饺子不破皮不露馅，你得知道问题出在哪里。我问了他们三个的做法后，才发现有的人用冷水煮速冻饺子，有的人用热水煮速冻饺子。其实这两种做法都不正确。后来我给他们讲了正确做速冻水饺的技巧后，昨天下午有两个粉丝跟我说，按照我的方法做出来的速冻水饺真的不破皮不露馅，太实用了。接下来我就给大家分享一下速冻水饺的正确做法！

【煮冻饺子的方法】:

第一步:首先从冰箱里拿出冷冻好的饺子，然后一个一个的在砧板上打开。将饺子冷却3分钟。直接拿出来的冷冻饺子是不能直接煮的，因为这个时候饺子皮的温度很低，不管遇到什么水都特别容易破。把冻好的饺子放在室温下3分钟，可以软化饺子皮，从而降低饺子皮破裂的概率。

第二步:锅中放入适量温水，然后放入1勺盐、1勺食用油、冻饺子、1勺瓷勺。这时候开大火把水烧开，然后盖上锅盖，中火煮1分钟。做饺子的时候需要盖上锅盖煮半分钟，因为俗话说“煮皮盖馅”。饺子只有煮1分钟，饺子馅才能很快熟。如果不炖，煮饺子皮的时间会比较长，导致饺子容易脱皮。

第三步:把冻好的饺子煮1分钟，然后打开嘉文社百科的盖子，再往锅里放一勺凉水，继续大火煮饺子2分钟左右，直到饺子完全浮起。

【冻饺子烹饪小技巧】:

1.当你煮冻饺子时，你需要用温水煮。如果把冻好的饺子直接放入冷水中，冻好的饺子会一个个粘在一起，导致破皮。饺子放在开水里煮，饺子皮很快就熟了，但里面的馅还没熟，导致饺子露出来。所以用温水煮冻饺子是最合理的。

2.做速冻水饺的时候，需要在锅里放一个瓷勺，因为瓷勺相当于锅铲。当锅里的水沸腾时，瓷勺在锅里滚动，从而防止饺子粘锅。

3.做速冻水饺的时候，需要在锅里放一点盐和食用油。盐可以让饺子更好吃，食用油可以防止饺子皮粘锅。

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