作为一名美食家，厨师每天分享各种美食做法。除了做一些家常菜和面食，我还经常做一些烘焙食品。有粉丝朋友私信我，说想买个烤箱，但是怕用几次就闲置了，问我有没有必要开烤箱。相信这个问题也困扰过很多人。那么，有必要买烤箱吗？我想，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，先从
作为一名美食家，厨师每天分享各种美食做法。除了做一些家常菜和面食，我还经常做一些烘焙食品。有粉丝朋友私下给我写信说想买个烤箱，但是怕用几次就闲置了，问我有没有必要开烤箱。相信这个问题也困扰过很多人。那么，有必要买烤箱吗？
我觉得，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，有必要入手一个品牌的多功能蒸烤箱！一个多功能蒸烤箱不仅可以烤肉类食物，还可以烤食物，馒头，蒸菜，蒸鱼，蒸虾，蒸蟹，蒸鸡蛋饼等等。今天，厨师用蒸烤箱和你分享六种美味！
第一种:奇峰蛋糕。
材料:低筋面粉95g，鸡蛋6个，玉米油70g，白糖60g，牛奶60g，柠檬1个。
1.取两个无水无油的锅，将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个锅内。将70克玉米油加热至70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，搅拌至无干面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60g纯牛奶，再次搅拌均匀。
2.在蛋清的碗里滴几滴柠檬汁去除腥味，用打蛋器低速打至蛋清起泡，加入20g白糖至泡沫变细，再加入20g白糖，至蛋清有纹路，加入最后20g白糖。
3.将蛋清打至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流。将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，用刀搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄倒入盛有蛋清的碗中，再次搅拌均匀。
4.在蛋糕模里刷一层油，把蛋糊倒入模具里，摇晃几下，把气泡摇出来。蒸烤箱设置140度，上下加热，预热5分钟，将模具放入烤盘，放入蒸烤箱中层，设置140度，上下加热，烤70分钟。
5.烤好后取出模具，趁热用吸水纸将蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕就不会回缩。
第二种:红糖枣糕。
材料:红枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
1.取大枣80克，洗净，晾干，切成枣丝，再切成小块，倒入锅中，加入纯牛奶60克，小火煸炒。牛奶完全吸收后，关火晾凉备用。
2.取一个无水无油的碗，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器把鸡蛋打到原来的3倍大小。然后，加入冷却后的枣粒，画出Z字形，搅拌均匀。
3.分三次筛入150克低加温舍拜克筋粉、1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画出Z字形。搅拌均匀后，加入80g玉米油，搅拌均匀。在蛋糕上刷一层油，倒入搅拌好的面糊。摇几下，把面糊里的气泡摇出来，撒点白芝麻。
4.把烤箱蒸到150度，预热十分钟。把模具放在烤盘上，温度调到160度，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上面铺一张锡纸，防止烤焦。烤好后取出模具，倒模取出红糖枣糕，切成小块。
第三种:清蒸大菱鲆。
材料:多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、清蒸鱼、食用油。
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