如果有茶友经常去信阳毛尖茶的源头买茶，会经常听到当地茶农说“拉风”。拉风到底是什么意思？信阳毛尖茶是哪一步做出来的？有什么效果？要从源头买茶，这个名词也有一个小陷阱，爱茶人士需要特别注意！什么叫“吹风”吹风，就是信阳毛尖茶制作过程中的最后一步。炒制后，茶叶中的水分需要用炭火烘烤。当地的
如果有茶友经常去信阳毛尖茶的源头买茶，会经常听到当地茶农说“拉风”。拉风到底是什么意思？信阳毛尖茶是哪一步做出来的？有什么效果？
要在源头买茶，这个名词也有个小陷阱。文佳社会百科中的茶友需要特别注意！
什么是“拉风”
文佳社会百科拉风，是信阳毛尖制作过程的最后一步。炒制后，茶叶中的水分需要用炭火烘烤，当地的专有名词叫“拉风”。
其实拉风就是我们理论课经常讲的烘焙。
“拉风”的作用
1.通过烘焙将茶叶中的水分控制在合理的范围内。
2.提高茶叶的香气。
买的茶叶需要“上发条”吗？
在信阳毛尖茶的产地，由于买家身份不同，客户拉客程度不同，一般销售的干茶都是不拉客的。
1.茶商需要信阳毛尖茶的香气和水分达到一定的平衡，这样既能保留更多的茶重，又能让茶更香。这种练习，只需要微微的微风。
2.茶客，他们需要的是信阳毛尖茶的味道。此时，交易完成后，客户需要满身香，才能最大限度地发挥信阳毛尖茶的栗子香。就这样，也许我们买了一斤茶叶，只剩下8两了。
3.当然还有一种，就是客户嫌麻烦，直接买风格好的茶叶，价格自然会比之前的价格高。
“拉风”中的陷阱
对于一个知道这个名词的茶叶购买者来说，这自然不是陷阱。但是，对于那些刚接触到源头买茶的茶客来说，这是一个陷阱。
陷阱一:不时髦的茶叶，以时髦的价格卖给你。
陷阱二:看起来便宜，其实是毛尖不拉风。最后比拉风的茶还贵。
所以你去源头买茶一定要知道这个名词。买茶叶一定要多问，是不是拉风后的价格。一方面茶农觉得你懂茶，另一方面你也不会掉进陷阱。
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