本大叔在他的第一场炖鱼直播秀中赚了2亿金币，吸引了1500万人观看。虽然很多人被赵本山吸引，但也不乏“偷师技”学炖鱼的。出生于辽宁铁岭莲花村的赵本山，有一手“炖鱼”的绝妙厨艺。平时赵本山的“炖鱼”厨艺也不轻易显露。只有重要的客人、客人来了，赵本山才会亲自下厨，做“炖鱼”。赵本山做“炖鱼”，有点
本大叔在他的第一场炖鱼直播秀中赚了2亿金币，吸引了1500万人观看。虽然很多人被赵本山吸引，但也不乏“偷师技”学炖鱼的。
出生于辽宁铁岭莲花村的赵本山，有一手“炖鱼”的绝妙厨艺。平时赵本山的“炖鱼”厨艺也不轻易显露。只有重要的客人、客人来了，赵本山才会亲自下厨，做“炖鱼”。
赵本山做“炖鱼”有点像“柴鱼”。它用一个大铁锅，烧柴火。炖鱼里还加了煎饼，这是东北农民特有的。铁锅炖鱼是东北菜系的特色菜之一。方法很简单，主要以鱼为主料，烹饪以炖为主。味道很辣。
以下是赵本山“炖鱼”秘方汇总:
[原材料准备]
原料:草鱼1条。豆腐，白菜，粉条，好的。调料:麻辣调料、花椒、番茄酱、料酒、蒜蓉酱、生姜-文佳百科片、蒜瓣、大葱、辣椒油、蚝油。卤鱼:盐、料酒、白胡椒粉。
[腌制食物]
1.将草鱼杀死，清洗干净，切几刀。把腌好的鱼放在一起拌匀。将鱼放入腌料中腌制40分钟至1小时。
2.粉丝是提前泡好的。豆腐切块后，水煮，用淡盐水浸泡。白菜用手撕成大块待用。
[练习步骤]
1.锅里多倒点油，把辣椒粒放入清凉油里炸一下，放入麻辣调料，姜片，蒜瓣，大葱，番茄酱，蒜辣酱，蚝油，料酒。
2.加入腌好的鱼和豆腐块，加入适量热水大火烧开，放入白菜，盖上锅盖，中火焖20-25分钟。
3.将粉条放入锅中煮片刻，放入辣椒油和适量盐，起锅，撒上葱花，上桌即可。
赵本山提醒:四川观众也可以加入麻辣调味料。这种调料的辣味会让炖鱼的味道和四川不一样。
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