膳食纤维有哪些（哪些蔬菜膳食纤维含量较高）

膳食纤维有哪些(哪些蔬菜膳食纤维含量高)？我们的身体需要补充大量的营养，缺乏任何一种营养都会引发一些疾病。比如要补充膳食纤维，特别是调节肠胃的。除了调节肠胃，膳食纤维还有什么好处？哪些蔬菜的膳食纤维含量较高？一、膳食纤维对人体有什么好处？1、通便，防止便秘。

膳食纤维有哪些(哪些蔬菜膳食纤维含量高)？我们的身体需要补充大量的营养，缺乏任何一种营养都会引发一些疾病。比如要补充膳食纤维，特别是调节肠胃的。除了调节肠胃，膳食纤维还有什么好处？哪些蔬菜的膳食纤维含量较高？

一、膳食纤维对人体有什么好处？

1、通便，防止便秘。

这个好处一般人最能理解，因为吃粗粮等富含膳食纤维的食物的人，会很容易排便。这是因为膳食纤维能增加粪便重量，吸水后膨胀。

2.防止能量摄入过多，防止肥胖。

膳食纤维可以增加胃中的充盈，延缓胃排空空，增加饱腹感，减少能量摄入，因此起到预防肥胖的作用。

3.它有助于降低血糖和预防二型糖尿病。

研究证实，可溶性膳食纤维可延缓小肠对淀粉的吸收，减少小肠对糖的吸收，防止血糖迅速升高，减少体内胰岛素的释放。

4.降低胆固醇和预防心血管疾病

可溶性膳食纤维能降低血清胆固醇，减少胆固醇吸收，抑制胆固醇合成，加速胆固醇排泄，从而起到预防心血管疾病的作用。

5.膳食纤维还能促进排泄，预防肠癌。

膳食纤维能促进排泄，缩短粪便在大肠的滞留时间，释放致癌物质。结肠内细菌产生的酶能部分分解膳食纤维，产生短链脂肪酸，降低肠道内粪便的PH值，从而抑制致癌物质的产生。

6.促进肠道益生菌生长，增强免疫力。

进入肠道的可溶性膳食纤维可被大肠内的微生物发酵分解产生脂肪酸，从而降低肠道的PH值，有利于益生菌的繁殖。

二、哪些蔬菜膳食纤维含量高？

膳食纤维主要来源于各种蔬菜水果、豆类、坚果和谷类。由于水果和蔬菜含水量高，相对膳食纤维含量低于谷类。然而，蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，因为它们每天的摄入量很大。

富含膳食纤维的蔬菜包括(以下单位为每100g膳食纤维的含量):

①块根类蔬菜

比如:甜菜根(鲜)5.9g/100g，芹菜4.6g，紫菜头4.2g。

②新鲜豆类

蚕豆(鲜)3.1g，毛豆(鲜)4.0g，豌豆3.0，扁豆3.9，甜脆豌豆6.8。

③茄子，文佳学会的花椰菜。

辣椒(又红又小)3.2g/100g，圆茄子1.7g，秋葵1.8g，苦瓜1.4g，蛇谈2.0g，南瓜2.6g

④洋葱和大蒜。

葱蒜1.7g，蒜苗1.8g，蒜苗2.5g，大葱2.2g，白葱5.7，紫葱7.5，韭菜苔1.9。

⑤嫩茎、嫩叶、嫩菜花。

牛奶1.5g、黑甘蓝1.8g、芥菜1.6、羽衣甘蓝3.2、甘蓝花2.1、菠菜1.7、冬苋菜2.2g、萝卜缨4.0、苦菜5.4、芹菜叶2.2、芹菜2.2、春笋2.8、辛夷片11.3、金百合7.7、红薯叶2.8。

⑥水生蔬菜

藕2文佳社会百科全书。茭白1.9，荸荠1.7

⑦土豆和芋头

红薯1.1，葛根2.4，芋头1.0，生姜2.7，生姜4.3。

今天，野菜

1.8, 2.2, 1.8, 2.4, 2.1, 1.8, 1.8, 1.8, 4.4, 1.8, 1.8, 1.4, 4.4.

以上介绍了膳食纤维对我们身体的好处。膳食纤维不仅能调理肠胃、降低血糖，还能降低心脑血管疾病的发病率。我们应该知道哪些食物含有膳食纤维，并适当地食用它们，以使我们的健康更好。

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