说到大虾，很多人喜欢吃水煮大虾。虽然原汁原味，最大限度的保留了营养，但还是有很多人是茄汁大虾的铁杆粉丝，经常想吃却做不出来。其实这并没有那么难。今天，我来教你怎么做。即使是新手，做起来也没有压力。零基础的，一学就会。做大虾又好吃又简单，肯定会让别人大吃一惊。毕竟你要做出非常之举。所以问题来了。虾线
说到大虾，很多人喜欢吃水煮大虾。虽然原汁原味，最大限度的保留了营养，但还是有很多人是茄汁大虾的铁杆粉丝，经常想吃却做不出来。其实这并没有那么难。
今天，我来教你怎么做。即使是新手，做起来也没有压力。零基础的，一学就会。做大虾又好吃又简单，肯定会让别人大吃一惊。毕竟你要做出非常之举。
那么问题来了，要不要选虾线？答案是肯定的。不要觉得麻烦，因为虾线含有污泥、微生物、细菌、重金属等污染物，不利于人体健康。
食材:大虾半斤。
调料:姜、料酒、盐、白醋、白糖、姜片、番茄酱、蒜粉、姜末、香菜叶(装饰)、白芝麻(装饰)。
实践:文佳社会百科全书
1.大虾用清水洗净，去虾线。这里有两个超级简单的去虾线的方法。
①去除虾线最好的方法是用牙签，非常简单方便。你只需要用牙签从虾体倒数第二段和倒数第三段中间穿过，然后向上挑去虾线。
②将弯曲的虾身拉直，反方向弯曲，捏住虾尾拧两下，然后找到虾头侧边的第二段，签字挑出虾线。
2.将虾串虾放入碗中，加入四五片姜、料酒、两勺白醋、两勺白糖、一勺盐。搅拌均匀，静置5分钟。也可以腌制更长时间。
3.把腌制好的大虾挑出来，再洗一遍。沥干水分，放在一边。
4、热锅冷油，油温五成热即可。
5.把虾放进锅里。为防止虾头破碎，不要来回翻炒。
6.等一会儿看一面已经红了，再把另一面翻过来，煎到变红。
7.加入姜末蒜粉炒至金黄色，转中火，加入番茄酱，根据个人口味加入番茄酱。喜欢的话可以多放点番茄酱，放多了不会影响虾的口感，不放的话肯定会觉得不那么酸甜。
8.翻炒均匀，加少许水稀释，放少许糖和适量盐。一定不要放太多盐。毕竟番茄酱里面是有盐的。
9.翻炒至汤汁变浓，全部粘在虾上。这时候就可以放锅里了！
10.可以用香菜和白芝麻装饰，很好吃。
易的秘密:
1.炸大虾至表皮酥脆变色文佳社会百科说明已经熟了，品尝后要及时端上桌。时间太长会影响口感，肉会变成柴火。
2.炸虾时，锅里热油凉，油要烧到五六成热。温度太高，容易炸；温度太低，虾皮就不脆了。
3.虾皮粘酱的时间不能太长，以免影响虾仁的香脆口感。
4.虾洗干净后，一定要沥干水，放在锅里炸。
5.加入番茄酱后，一定要改成小火，防止酱干透。
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