说到过年，除了热闹的场面，人们还会想到一盘盘热气腾腾的饺子。对于交子的北方人来说，有一种深深的执念。每当过年的时候，无论是外出打工的，大城市的白领高管，还是上班族，在这一刻，身心都感到无限轻松，而每年，饺子都是餐桌上必不可少的美食。是因为饺子好吃吗？事实上，这只是一部分原因，在大

说到过年，除了热闹的场面，人们还会想到一盘盘热气腾腾的饺子。对于交子的北方人来说，有一种深深的执念。每当过年的时候，无论是外出打工的，大城市的白领高管，还是上班族，在这一刻，身心都感到无限轻松，而每年，饺子都是餐桌上必不可少的美食。是因为饺子好吃吗？其实这只是一部分原因。在大多数人眼里，吃饺子象征着家人团聚，是一种美好的期待。

东北有句老话，吃饺子不如舒服。从这句话可以看出，在东北人眼里，吃一口饺子就是一种惬意的享受。在我的家乡，我也讲究“原汁原味的汤就是原汁原味的菜”这句话。人们喜欢吃饺子，并对饺子有了新的认识。无论是大馅蒸饺、水饺还是煎饺，它们不仅各有风味，还体现了饺子文化在世界各地的传播。

事实上，饺子的发展历史可以追溯到春秋战国时期的2000多年。我们的祖先已经发明了类似饺子文佳社会百科全书的食物。是当代考古学家在春秋战国时期的遗址中发现的。在一个埋藏的青铜器中发现了一个三角形的面食，其形状与今天的饺子非常相似。这应该是“交子”出现的最早年龄。在古代饺子中，它也被称为“监狱丸”、“扁食”、“饺子饵”和“粉红角”等。每个朝代都有自己独特的名字和文化。我们来看看饺子的前世吧。

到了汉代，饺子的雏形被发明出来，正式登上历史舞台。

其实，交子正式走上历史舞台，是因为东汉医圣张仲景。东汉时期，饺子是张仲景偶然发明的，原意不是作为食物，而是作为药物。

传说东汉末年，全国发生瘟疫，天气寒冷。许多人感染了这种疾病，他们的耳朵被冻伤了。为了缓解这种病，张仲景用面团揉成皱巴巴的形状，在锅里加了很多中药。这药的名字叫“祛寒焦耳汤”。里面的面团名为“焦耳”，也希望将冻伤的耳朵恢复原状。

张仲景打农药一直持续到过年。为了感激他的善良，人们还模仿焦耳下锅做菜，里面的“焦耳”其实就是饺子的原型，只是不困而已。虽然这时候的饺子味道并不鲜美，只是作为药用，但却为后来的饺子打下了基础。

三晋南北朝时期，饺子的名字变成了“馄饨”。

三国时期，饺子已经成型。易在他的《广雅》一书中说:

今天的馄饨，形状像一弯新月，是世界上最好的食物。

三国-南北朝时期，饺子不是放在碗里煮，单独吃，而是和汤一起吃。那时候，饺子实际上是馄饨，是所有咸宜人的食物，无论老少。这种汤包饺子的吃法至今仍在四川广为流传。现在，人们更喜欢在汤里加入一些葱花和香菜作为调料。

在这个时期，人们实际上喜欢吃这种“饺子”。根据考古学家的调查，在重庆发现了一座三国时期的坟墓。有两个有趣的陶器雕塑，雕刻着厨师烹饪美食的场景。有鸡鸭鱼，中间还有一个类似蕾丝的饺子。可见这种饺子在三国时期是很受人们欢迎的。

饺子在唐代被称为狱丸。

饺子发展到唐朝，深受唐朝人民的喜爱。唐朝时，交子的名字叫“狱丸”。提到狱丸，就不得不提一个人，那个人就是段文昌的儿子。段文昌本身就是个吃货。他不仅爱吃各种好吃的，还知道怎么吃。他甚至写了50卷《邹平公石经》。而他的儿子，也继承了父亲对美食的热爱，尤其对饺子情有独钟。

唐朝时期的饺子，段的吃法开始流行。段对菜里的说:

有‘狱丸汤’，就是今天的水饺子；它的‘囚笼丸’就是今天的蒸汤包。毕出门拜年，从近到远，从中午一直到燃灯之后。\"

在过去，它被称为监狱药丸。我们的儿子段发明了“笼上狱丸”，也就是蒸饺，还有“汤中狱丸”，也就是现在的饺子。

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