前几天给大家分享了饺子馅的配方和一些包饺子的技巧。突然发现自己好像漏掉了一个关键步骤，就是饺子皮的做法。其实一个饺子要想好吃，不光是馅，还有皮。好的饺子，皮厚适中，软而不碎，口感浓郁。今天给大家分享做饺子皮的技巧。花几分钟看看，都是干货！1.盆里放适量的高筋面粉，超级
前几天给大家分享了饺子馅的配方和一些包饺子的技巧。突然发现自己好像漏掉了一个关键步骤，就是饺子皮的做法。其实一个饺子要想好吃，不光是馅，还有皮。好的饺子，皮厚适中，软而不碎，力量感很强。今天给大家分享做饺子皮的技巧。花几分钟看看，都是干货！
1.将适量的高筋面粉放入盆中。超市散装的面粉一般都是高筋面粉。在面粉中加入适量的盐，加入盐和面粉可以使面团变得结实。
2.在面粉中加入蛋清。蛋清可以使饺子皮变得坚韧，同时，它们不会相互粘在一起，这就是为什么要在面团中加入鸡蛋。
3.用冷水还是温水泡面的问题要看情况。如果做蒸饺，用温水和面，这样皮就软了。包饺子的话，用冷水和面，让皮有弹性。
4.用筷子将面粉搅拌成面团，然后用手将面团揉成球状。连续揉捏面团至少十分钟，直到面团光滑，不接触手。这个时候，我喜欢让孩子捏它。孩子们认为面团像橡皮泥一样有趣。
5.如果面团松软有弹性，盖上盖子，静置30分钟左右，让面团和水充分浸泡。
6.取出面团，在案板上撒上面粉，揉几下。拉下一坨面条，搓成长条，用滚刀切出小药丸。
7.用手掌把面糊压平，用擀面杖把面糊横平竖直地擀开，然后左手拿面糊，右手推擀面杖，把面的边缘擀得又平又圆。中间有厚边的薄皮，包起来不容易碎。
8.卷好后就可以开始包饺子了。
要想做好饺子皮，揉面的时候一定要加盐和蛋清，还要注意水的温度。面团必须反复揉搓才能变得结实，饺子皮要中间厚，边缘薄。做完这些，就很难做出难吃的饺子皮了。所有的方法都分享给你，希望能帮到你！
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