食品添加剂有哪些（常见的食品添加剂都有哪些）

食品添加剂有哪些？(常见的食品添加剂有哪些？)食品添加剂是指为改善食品的色、香、味等品质，满足防腐和加工工艺需要而添加到食品中的合成或天然物质。众所周知，在食品配料表中，除了必备的配料和调料外，还有各种名称隐晦的食品添加剂。有的在包装上明确标注，有的一般用“XX代理”代替。这些添加剂各有

食品添加剂有哪些？(常见的食品添加剂有哪些？)食品添加剂是指为改善食品的色、香、味等品质，满足防腐和加工工艺需要而添加到食品中的合成或天然物质。众所周知，在食品配料表中，除了必备的配料和调料外，还有各种名称隐晦的食品添加剂。有的在包装上明确标注，有的一般用“XX代理”代替。这些添加剂的用途是什么？对人体健康有什么影响？边肖特意收集了一些信息与大家分享。让我们看一看。

1.“食品级碳酸钾”、“符合磷酸盐”、“碳酸钠”——方便面中常见的。

这三种化学成分都是“面粉品质改良剂”，在面粉中的作用主要是提高面团的弹性和延展性，使面条口感更松或更有弹性，改善口感。此外，它们还起到着色作用，提高产品质量，是制作面条的重要辅料。碳酸钾、碳酸钠、多聚磷酸盐都是食品中添加的常见盐类，基本没有即时毒性。但是说到健康，肯定不好。

2.“肉粉”——方便面中常见的

嗯，边肖可以向你保证，肉粉里什么都有可能，除了没有肉，大部分都是用香精做的，香精是用来增加肉的香气，让你闻起来更香。用于加工制作肉制品、调味品、汤料和膨化食品。所谓肉精粉，更贴切的描述应该是“肉味调味剂”:让食物有文佳社会百科肉的味道。各家的配方会不一样，但一定都是人工调味剂。因为每个食品生产厂家使用的合成调味料都不一样，我们无法从“肉精”这个名词得知它是由什么制成的，但可以肯定的是，它通常钠含量很高，吃多了对肾脏不好。

3.饮料中常见的“L-抗坏血酸钠”和“异抗坏血酸钠”

两者都是抗氧化剂。类似防腐剂，能保持食品的色泽和天然风味，延长保质期。其中，L-抗坏血酸钠是维生素C；然而，维生素C的异构体异抗菌剂钠具有更强的抗氧化能力。这两种成分，虽然名字看起来很可怕，但基本都是安全的，不用担心。

4.“羧甲基纤维素钠”——常见于牛奶饮料、拿铁、巧克力饮料等。

这种人工改性的纤维素经常被用作增稠剂，可以增加饮料的粘度，使其口感更好，并产生一种成分丰富而坚实的错觉。可以减少食物的脱水收缩，延长食物的保质期。像抗坏血酸钠，虽然名字很可怕，但是羧甲基纤维素钠毒性很大，不能被人体消化吸收，所以相对安全。

5.色素

食用色素又称食用着色剂，是一种能给食品着色，从而改善其色调和颜色的食用物质。色素几乎是无处不在的添加剂，食用色素和食用香精一样，可以分为天然的和合成的。但不管是什么，目的都是一样的:染色。天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，一般对人体无害，如红曲、绿色素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜红、糖色等。合成食用色素由煤焦油中分离出的苯胺染料制成，如苋菜红、胭脂红、柠檬黄等。这些合成色素可能会诱发中毒腹泻，所以合成色素多多少少都不能用。

6.“XX浓缩液”和“天然XX提取液”——常见于果汁和茶饮料中。

浓缩果汁是以浓缩果汁和水为配料制成的果汁。市面上号称100%纯果汁的饮料都是这样的果汁，配料表大多是纯净水+水果浓缩果汁。浓缩果汁是由果汁在高温下蒸发一定比例的天然水制成，便于储存和运输，一般浓度较高。坦白说，这些成分应该都是从水果中提取的，所以问题不大。但有两点需要探究:有没有添加防腐剂？原料等级是新鲜的，还是过期易腐的？边肖:如果你想喝果汁，就挤压它。除非万不得已，否则不推荐这些瓶装饮料！；就算喝了，你心里也要清楚:这不是真的果汁！

7.饮料中常见的“氯化钾”、“氯化镁”、“碳酸氢钠”和“乳酸钙”

这些是添加到饮料中的常见盐，用于调节pH值和离子强度。有些饮料，如含蛋白质的饮料，需要在特定的pH值范围内保持稳定，因此需要酸碱调节剂如碳酸氢钠来调节pH值，此外，碳酸氢钠还可以改善口感，增强饮料的滑爽性和甜味。虽然名字看起来很“化学”，但都是非常安全的添加剂。

8.“糖”、“果糖”和“麦芽糖”

这些都是糖，比较安全！但需要注意的是，糖摄入过多对身体不好！可怕的肥胖、糖尿病，是一口喝出来的！

9.简单标注“香料”、“调味剂”、“乳化剂”、“天然香料”

说实话，配料表这样写是很不负责任的:只写了功能，却没有说清楚到底是什么。他为什么不指明是哪种香料？为什么不说出具体的香料？他不方便说很多对人体健康有害吗？

这样写有两个原因:一是项目太多，写起来很复杂；这是第二个组件的名称。一看就知道是合成的。怕吓到消费者，干脆就不写了。简单来说，当厂商如此粗心的时候，他们需要怀疑自己的健康。如果食品包装的配料表这么说，你最好不要买。

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