作为一个营养师，一个土生土长的新疆人，自然对新疆的水果情有独钟。在这里，我跟大家聊聊新疆的桑树。俗话说“五月桑葚胜人参”，是一种堪比人参的水果，受季节影响，五月才完全成熟。这个时候的桑葚是最香甜多汁的，咬一口。甜甜的汁液充斥在脸颊和牙齿之间，黑紫玛瑙般晶莹剔透的果实仿佛用手轻轻一挤，汁液就会

作为一个营养师，一个土生土长的新疆人，自然对新疆的水果情有独钟。在这里，我跟大家聊聊新疆的桑树。俗话说“五月桑葚胜人参”，是一种堪比人参的水果，受季节影响，五月才完全成熟。

此时的桑葚最为香甜多汁，咬上一口，甜甜的汁液充盈在脸颊和牙齿之间，黑紫玛瑙般晶莹剔透的果实仿佛用手轻轻一捏就流了出来。真的很果味，好吃又有营养。

桑葚是个名门望族。早在古代，人们就对桑树有很高的评价。中国是最早养蚕和栽桑的国家。桑葚全身都是宝。桑叶、树枝、树皮营养价值很高。桑葚作为桑葚精华的果实，对人体更有益处。

桑葚富含活性蛋白质、维生素和矿物质、氨基酸、胡萝卜素和大量花青素。尤其是其中所含的花青素，可是女性朋友的美容产品，有抗衰老，滋润面部的作用。其营养价值是葡萄的4倍，苹果的5倍。说它是“民间圣果”一点也不为过。

桑葚会在每年的五月上市，那时新鲜多汁。不过一般来说上面不会有农药残留，因为蚕吃了有农药的桑叶会死，所以果农不会喷农药。但是，桑葚吃之前要清洗干净吗？下面就跟着我一探究竟吧。

吃之前需要清洗桑葚吗？

相信很多人都搞错了。他们吃桑葚前不洗，直接吃。况且桑葚毕竟不好洗。但是在这里，我还是建议你最好把桑葚清洗干净再吃。

虽然桑葚上没有农药，但不可避免的还是会有灰尘和微生物，桑葚表面布满了小突起的颗粒，缝隙里还夹杂着脏东西。看来新鲜的桑葚还是很不卫生的。但是桑葚的果皮很薄，轻轻一擦就会碎，很难清洗干净。

桑葚怎么清洗？

在这里，我教你一个洗桑葚的窍门。先用自来水将桑葚表面冲洗两到三分钟，然后放入淘米水中，浸泡10分钟。你也可以在水里加点盐来浸泡它们。泡好后的桑葚可以用水洗干净，放心食用。

另外，因为桑葚中的花青素和花色素苷是水溶性物质，所以吃了之后嘴唇和手指会发黑。其实不用担心。对身体没有影响。即使一时清理不了，过几天也会自行消失。但如果桑葚汁沾在衣服上，尤其是白色的衣服上，就很难清洗干净，所以吃的时候要小心，避免沾染在衣服上。

说完了桑葚的营养价值和清洗方法，我们再来看看吃桑葚需要注意的方面:

1.桑葚性寒，脾胃功能不好的人不宜食用。想吃的话可以把桑葚熬成桑葚粥喝。方法也很简单。用适量的桑葚糯米和一些核桃仁一起煮就可以了。熟了放冰糖调味，就可以喝了。经常喝桑葚粥还能收获润肠通便、养肝明目、养血补肾的好处。

2.桑葚含有透明质酸和溶血性过敏物质，过量食用可诱发溶血性肠炎，儿童不宜多食。

3.桑葚含糖量高，糖尿病人不宜食用。

4.未成熟的桑葚含有氢氰酸，氢氰酸是一种毒药。吃多了容易食物中毒，而成熟的桑葚不会有什么影响，所以一定要记得不要吃不成熟的桑葚。

桑葚营养价值很高，但不容易保存。五月以后，市场上就很难看到新鲜的桑葚了。那么平时想吃桑葚怎么办？桑葚可以制成桑葚干、桑葚果酱、桑葚膏、桑葚酒等，可以长期保存，随时享用。

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