辣椒怎么腌制好吃（腌制辣椒的方法，70岁妈妈的独家秘方）

今天分享一个大家都喜欢吃的泡椒常见做法。泡椒可能很多人都做过，但是有些做法太麻烦了。作为一个懒人，我研究过最简单的腌制方法，味道不亚于那些麻烦的做法。我家一年能做很多次，吃完就做下一罐。我家人很喜欢。我们来看看是怎么做的。1.首先我们准备2斤辣椒，洗干净放在通风处。

今天分享一个大家都喜欢吃的泡椒常见做法。泡椒可能很多人都做过，但是有些做法太麻烦了。作为一个懒人，我研究过最简单的腌制方法，味道一点也不逊色于那些麻烦的做法。我家一年能做很多次，吃完就做下一罐。我家文佳社会百科非常喜欢它。让我们看看它是如何制作的。

1.首先我们准备2kg辣椒，洗净后放在通风处，擦干表皮的水分。同时我们还准备了3头大蒜，去皮，洗净，和辣椒放在一起晾干水分。

2.辣椒全部晾干后，斜着切成均匀的小块，这样辣椒容易入味，吃起来方便实用。

3.把它放在一个更大的锅里。加文社百科大蒜切片放入锅中，加盐60g，白糖50g。因为每个人对盐的接受程度不同，所以盐的量可以根据个人口味适当调整。搅拌均匀，腌制一小时。

4.一小时后，加入150克酱油、150克香醋，然后加入100克花椒油。辣椒炒好后，一定要放凉了再放进去。

5.全部搅拌均匀，然后放入无水无油的罐子里，盖上盖子，密封，腌制。尝过之后带着非常方便。

成分列表:

(胡椒2公斤、大蒜3粒、油100克、花椒籽1粒、盐60克、糖50克、生抽150克、香醋150克)

烹饪技巧:

1.因为腌制的东西怕遇到生水和油，所以所有的厨具和食材在制作过程中都不要遇到生水和油。

2.平时取辣椒时，要用干净的工具，一次取够一顿饭的食物。吃的时候不能从罐子里夹出来，容易变质。

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