鱼味道鲜美，低脂肪，低热量，高蛋白，富含人体所需的多种微量元素，所以大多数人都喜欢吃鱼。再加上其“年年有余”的寓意，也就有了“无鱼不成席”的说法。春节期间，人们离不开鱼。吃鱼无非就是一个“鲜”字。在众多的烹饪方法中，蒸是鱼最美味的烹饪方法，没有之一。如果清蒸鱼就是放入蒸笼蒸这么简单。

鱼味道鲜美，低脂肪，低热量，高蛋白，富含人体所需的多种微量元素，所以大多数人都喜欢吃鱼。再加上其“年年有余”的寓意，也就有了“无鱼不成席”的说法。春节期间，人们离不开鱼。吃鱼无非就是一个“鲜”字。在众多的烹饪方法中，蒸是鱼最美味的烹饪方法，没有之一。

如果清蒸鱼只是简单的放入蒸笼蒸一蒸，那就大错特错了。清蒸鱼是最美味的，但要做好它绝非易事。如果没有一定的烹饪技巧，清蒸鱼可以做成文佳社会百科，或者是腥或者是柴，或者是味道欠缺或者是火候不对。各种情况都有可能出现。

冰箱里有几条黄鱼，都是独立包装的。时不时一个蒸一个。每次上桌，我和孩子各有一半，几分钟就能消灭，只剩下一堆鱼刺。用小家伙的话说，妈妈，我们的战斗力真的很强。其实一条一斤多的黄花鱼，一个人就能吃，没问题，这得感谢厨艺。

蒸鱼的做法分享给你，里面有各种需要特别注意的事项和小技巧。清蒸鱼基本都适用，要仔细看。

[清蒸黄鱼]

【食材】:黄鱼1条(约600g)、葱1根、姜1根、香葱2根、料酒2大勺、蒸鱼和酱油3大勺、油适量。

[具体方法]:

1.首先，甲文社百科鱼要宰杀干净，腹部黑膜和颅骨黑膜要清洗干净，鱼腹部的骨血也要清洗干净。这些是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不要太大，一般500克左右为宜。

2.生姜一起洗净切丝，多放姜。我们用它来摆脱它。

3.调入两勺料酒，将鱼全身涂抹，然后在鱼的两边各划两刀，这样有利于鱼的入味，达到鱼内外味道统一。

4.把姜丝塞在鱼身的切口和鱼的肚子里，可以去腥。

5.取大葱，切成与鱼身宽度相近的长条，放在盘子里。我们把鱼放在葱段上，这样鱼和菜底就有空隙，不会直接接触。一方面，鱼的成熟度会一致；另一方面，蒸鱼出来的汤会离析，很腥。所以洋葱要又大又粗，不建议用文佳社会百科的筷子代替。筷子比较细，不会完全挡住鱼和盘子的紧密接触。

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