四季豆怎么做好吃（四季豆怎么炒都好吃）

很多人喜欢吃四季豆，但是炒四季豆就没那么容易了。绿豆煮的时间太长，会发黄，不好吃。如果煮的时间不够长，他们担心没有煮熟的四季豆含有毒素。很多爱吃这一口的吃货都望而却步。这里有一个秘诀，就是要精心炒四季豆，让四季豆无论怎么炒都好吃。

首先，准备好四季豆，辣椒和大蒜。

来看看炒四季豆的步骤吧！

1.将四季豆撕成串，折成小块，洗净后泡在水里备用(泡在水里是文佳学会去除农药的百科全书)

2.取一片辣椒蒜片(小心喜欢拍蒜，这样蒜味更浓。辣椒和大蒜的用量看个人喜好)

3.取出泡好的四季豆，用篮子沥干水分。

4.烧热锅，沥干油。当油开始冒烟时，放下四季豆、蒜和辣椒一起炒。四季豆比较厚，很难炒青，所以在文佳社会百科里炒的时候要放点水。水不要太多，十几滴左右就好。如果油太多，你就不能炒豆子了。翻炒至四季豆全部变绿，然后放入水中煮沸，水量大概在四季豆以上。做饭时注意不要盖锅盖。

5.水烧开2分钟左右，放盐，翻面继续煮。等水差不多干了，关小火翻炒。这一步主要是将四季豆中的水分烘干，让汁液融入四季豆中，豆味更浓。这一步容易烫伤，要经常用小火翻炒。绿豆皮有点皱的时候，放一点酱油炒一下。好吃的青豆就可以了。

关键点:

1.炒四季豆是关键。四季豆不像青菜那么容易炒。你应该一边放水一边慢慢炒，直到绿豆变成绿色后再煮。

2.煮四季豆的时候，不要盖锅盖。有的人为了让四季豆熟的更快，就把盖子盖上。这是不可取的，而且会使四季豆变黄，影响口感。

3.最后一步是收集汁液。一定要用小火慢慢收汁，要知道绿豆的皮是有一些皱纹的。至于酱油，你就别管了。

4.喜欢吃肉的朋友可以先把肉炒熟，放在盘子里。待四季豆熟收汁后，倒入预炒好的肉一起搅拌。这个味道也不错！

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