鹿肉的做法（鹿肉最佳烹饪方法）

鹿肉的做法(鹿肉的最佳烹饪方法)驻马店Guangshi.com 2016-02-25 11:19:06

鹿肉介绍

鹿肉是一种高档野味，肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，结缔组织少，可以用来烹制多种菜肴。鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，容易被人体消化吸收。

I .干煸鹿肉

食品

鹿肉、黑胡椒、胡椒面、姜末、葱花、生抽、孜然、蒜粉、干辣椒、盐。

干炸鹿肉

1.鹿肉中加入黑胡椒、胡椒面、姜末、葱花、酱油拌匀；

2.这样翻炒锅，不断翻炒，最后加入孜然、蒜粉、干辣椒段、盐，翻炒几下。

第二，烤鹿肉

食谱介绍

鹿肉具有补气血、补肾填精的功效。《医林纲目》载:“补脾胃，补气血，强筋，壮阳，益精，暖腰脊柱。”可用于身体瘦弱、疲劳、产后缺乳、肾精不足等。，阴虚火旺者忌食。

食品

材料:鹿肉1500克，洋葱少许，胡萝卜，芹菜。

调料:精盐、味精、白兰地、胡椒粉、植物油。

烤鹿肉

1.鹿肉去杂，洗净，切成大块，放入盆中。去除杂质，洋葱和胡萝卜分别洗净切片。去除杂质，芹菜洗净，切段。把它们放在鹿肉碗里。加入精盐、味精、白兰地和胡椒粉，腌制4小时。

2.将腌制好的鹿肉放入烤盘，加入少许水和油，放在炉子上烤至鹿肉呈红褐色，取出，换刀装箱，将原汁倒在烤盘上。

第三，油炸鹿肉

食品

材料:鹿肉180克，面粉50克，面包屑50克，洋葱碎5克，芹菜碎5克，鸡蛋1个，炸土豆5克，苹果3克，水煮胡萝卜条10克。

调料:俄勒冈2g，盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油25g。

油炸鹿肉

1.用刀拍一下里脊肉，让它变松。用俄勒冈、葱花、芹菜腌制后，用刀修成柳叶形状，蘸上面粉、蛋液、面包屑备用。

2.炒锅加入橄榄油加热后，放入鹿肉炒至熟透，然后放入盘中，放入炒好的土豆块、煮好的胡萝卜条、苹果块，配菜码。

油炸鹿肉的注意事项

先用拍刀把里脊肉拍松，再用刀尖把筋切掉，这样加热就不容易收缩了。

第四，鹿肉丸子汤

食品

150克鹿肉、蘑菇、竹笋、木耳、少许萝卜、蒜粉、葱、姜末和胡椒。

鹿肉丸子汤的做法

1.将鹿肉剁成糊状，加入少许山药泥、葱花、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉和盐，搅拌。

2.然后做成丸子，煎一下备用。

3.锅里放一点油，炒一下蔬菜和洋葱，然后倒入水继续煮。汤烧开后，加入肉丸，调好盐和胡椒粉。

第五，炖鹿肉

炖鹿肉介绍

苏格兰鹿肉，用洋葱和大蒜粉轻炸，混合莱斯特沙司，百里香和月桂叶，制成这种独特的炖鹿肉。

食品

植物油2汤匙、鹿肉900克、洋葱3个、切块、蒜头2个、捣碎、伍斯特郡酱1汤匙、月桂树叶1片、切好的新鲜百里香1汤匙、盐1汤匙、水750毫升、小土豆7个、去皮切成四份、欧洲防风1-2个、去皮切块、面粉2汤匙、水4汤匙。

炖鹿肉

1.将油加热，加入鹿肉炒肉，加入洋葱，大蒜粉，伍斯特郡酱，月桂叶，百里香，盐和750毫升水。

2.盖上盖子煮1到1.5小时，或者直到肉变软。

3.加入土豆和欧洲防风草，煮至变软。将面粉和水混合，倒入炖锅中，使汤稍微浓一点。吃之前去掉月桂叶。

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