中国高清全图(中国高清版大地图)原版中国国家地理正宗风光2021 Kramp-karren Bauer 05 Kramp-karren Bauer 27元19元:57元:41元

▲位于湖南长沙的隆平水稻博物馆，记录了一株水稻的前世，专门设置了袁隆平与杂交水稻展厅。摄影/老马拉着破车，摄影/摄影虫我活在它的创造力中

冯吴俞军

一株2.1元年产超亿吨的“野草”。

大米是中国最常见的主食。它与来自西域的小麦共同构成了中国武汉昼夜“南稻北稻”的基本格局。

▲驯化水稻。摄影/付丁

水稻这种土生土长的作物，因为有国士，所以有“达天下，济天下”的精神。1964年，袁隆平院士拉开了我国杂交水稻研究的序幕。今天，在一代又一代农民的努力下，中国有7000多个杂交水稻品种，ٶ뼤9增加了近1亿吨水稻。中国的杂交水稻也走向了世界，60元在很多国家都有种植或推广。

▲中国水稻主产区分布图。制图/僧侣

凡是能种水稻的地方，总会给武汉的日日夜夜留下“水乡”、“繁华”的印象。如今，这样的地方已经遍布全国:

东南到宝岛台湾，南到热土海南；

▲海南海口，航拍稻田。图/视觉中国

北至黑龙江大兴安岭脚下，西至新疆天山脚下；

▲新疆乌鲁木齐，收割水稻。图/视觉中国

俯瞰东南沿海平原，仰望云贵高原上层梯田...稻花香遍地。

▲云南层层梯田。摄影/李

从一棵微不足道的“野草”到2.1元年产过亿吨的饭桌台柱。这背后是一代又一代农民的努力和智慧。

《长江时报》:野草的逆袭

从天府之国成都平原，到河网密布的长江中下游平原，长江流域一直是水稻生长的天堂。

▲中国的商品粮基地大部分位于长江流域(台湾省不算)。图纸/F50BB

水稻的发现来自于先民对恶劣环境的抗争。

长江中下游自古以来潮湿多雨，洪水频发。与发达的黄河流域相比，直到汉代仍被称为“蛮夷之地”。《尚书·我在龚宇》中说，扬州(大致在淮河以南，今长江流域)是“田里唯一的地方，是下一个地方”，在史书中也说“江南湿，夫早逝”。

在这种情况下，江南的先民们在遍地的淤泥中发现了一种独特的作物。

▲江苏水稻机械化收割。摄影/杨沫

7000多年前，河姆渡的先民来到水网密布的环太湖平原。当时的江浙比今天温暖湿润，平原上有河流和泥泞的土地。在沼泽里，靠渔猎为生的武汉河姆渡日日夜夜，发现了一种“野草”——它喜欢湿热，对土壤不挑剔；它的种子富含淀粉，足够食用；每年都可以定时收割，来填满粮仓。这是—

稻田

▲又一个好收成。摄影/邵向东

水稻让武汉的河姆渡日日夜夜从渔猎中逐渐看到农耕的曙光。

到了5300年前，武汉良渚日夜在今天的杭州建城，就成了“城中武汉日夜”。城外，武汉的良渚日夜修筑了中国最早的坝系，引水入渠灌溉稻田。在余杭茅山良渚遗址，甚至发现了总面积达5600平方米的稻田遗迹。可见水稻种植在当时已经是农业的重点。

▲谷口高坝区、平原低坝区、山前长堤区组成的外围水利系统位于良渚古城遗址的西部和北部。摄影/朱冠成

江南的财富密码

千百年来，这种生于淤泥，耕于水田的作物，一直是江南人的命根子。太湖流域的历史是一部“以水争田”的游击史。

春秋时期，在江苏苏州，一粒小小的米粒触碰到了吴越两国的刀光剑影:吴国人“偷”了楚国的水利来改造土地，国力强盛，逼得他们不得不越境；王勾践把煮熟的稻种还给吴国，削弱了敌人的力量。

▲夏天到了，农民们忙着挑秧插秧。摄影/黄

吴国灭亡后，越人继续推行“屯田”活动，塑造了一条高高的“陵路”，用堤防治理江南水系的“坏脾气”，塑造了“鱼米之乡”的雏形。

隋唐以后，水稻的产量成了财富的代名词。唐人韩愈曾说:

“是给世界的，江南在第19位。”

在唐朝，税收大多来自粮食生产。如今，绰号“农贾”的嘉兴，曾经用水稻的收益支撑了几乎半个江南地区。到了宋代，一种成熟较快的水稻新品种——占城稻从越南传入福建，开始在江淮、浙江等地大力推广。

▲江苏淮安大米袋装。摄影/杨沫

这种新品种水稻早熟、耐旱、籽粒细腻，“生而不择地”，适合高坡田，对预防我国东南地区干旱灾害有一定作用。在杭州，来自南方的宋高宗·赵构亲自指导水稻种植，在黄愚南麓开辟了一片八色相间、形式感极强的稻田——八卦田。

▲杭州八卦田。摄影/你的七个兄弟，摄影/摄影虫我喜欢创意

展成水稻与当地晚稻合作，将原来“一年生”的收割效率提高到“二年生”。这种双季稻模式大大提高了江南地区的土地利用率，成为国家的粮仓。到了明朝，一句由大米带来的谚语开始传遍天下:“苏湖熟了，天下满了”。

从“苏湖书”到“湖南书”

▲湖北省恩施土家族苗族自治州土司坝村，水稻丰收在望。摄影/李

明清时期，由于江南商品经济的发展，植桑养蚕、海周围晒盐、采茶等行业成为这里农业的主基调。为了保证粮食供应，水稻种植地区转向了长江中游的湖广地区(今湖南湖北地区)和江西地区。民间谚语也从“苏湖熟，天下足”变成了“胡光熟，天下足”。

▲江西赣州上堡梯田。摄影/杨欣

与洞庭湖、鄱阳湖并列，成为新的粮仓基点。清乾隆二年，民间有“湘熟，天下足”之说。湖南已经悄然成为新的粮仓C位。

▲湖南怀化收割育种水稻。图/视觉中国

湖南是水乡。湘江、资水、沅江、澧水在境内流淌，最终汇入汤水浩瀚的“水系总开关”洞庭湖。江湖塑造的平原水乡，季风带来的多雨炎热环境，湖南三面环山的马蹄形地形，让她成为水稻生长的“桃花源”。

▲安徽陵阳，太阳秋谷。摄影/丁家宜

到了清朝，在曾经是世界粮仓的江苏和浙江，大部分粮食都给了储江的商人。清代四大米市——江西九江、江苏无锡、安徽芜湖、湖南长沙(或湖北沙市)，都位于湖广到江南的交通枢纽。其中，长沙逐渐成为第一米市，卖粮积累的财富也成为晚清湖南人才爆发的一块基石。

▲湖南怀化，秋收将至。图/视觉中国

湖南在古代是重要的粮仓，今天却是首屈一指的水稻大省。正是在湖南怀化安江镇，袁隆平院士开始了中国杂交水稻的研究。现在，湖南是中国第一个种植杂交水稻的省份。

北方国家的“开荒”时代:在中国建造新的大米仓库

“稻花香中丰收”绝不是江南河谷独有的景象。

在东北、河北、山东等北方地区，也有悠久的水稻种植历史。中国北方水土培育的水稻，自古以来就是贡品。现在东北大米是优质大米的代名词。

▲吉林省洮南市顺福镇水稻大丰收。摄影/邱会宁

从北大荒到“北国际米兰之都”的东北

哪里的米饭最好吃？武汉的日日夜夜回答东北大米问题的人肯定不在少数。其实水稻在东北广泛种植还不到100年，要想畅销全国还需要近二三十年的时间。但是，如果几千年前的东北老祖宗知道这里已经成为北国际米兰的首都，大概也不会惊讶。

▲辽宁沈阳的黄金梯田。摄影/岳志强

辽宁多地发现了数千年前的水稻种植遗址，其中大连大嘴子遗址发现了高粱和水稻，将东北地区水稻的栽培历史提前到3000多年前。1400年前的唐朝，东北渤海国有一种“鹿城饭”，因味道鲜美而得名新唐书。

▲农民正在吉林洮儿河的稻田里劳作。摄影/邱会宁

渤海沦陷后，东北稻作文化在史书中消失了一千年。直到清朝康熙年间，东北大米才再次出现在文字记载中，以优质作为“皇粮”。清末，通化地区河流、湿地附近出现连片水田。

但是，当时水稻种植面积没有形成规模。放眼整个东北，还是一片广袤未开垦的“北大荒”。清末民初，“闯关东”掀起垦荒浪潮，伪满时期日寇修建灌区，建立水稻基地，但都没有真正让水稻在东北生根发芽。

▲吉林洮南，水稻插秧。摄影/邱会宁

直到新中国成立，以“东北水稻之父”杨守仁、许为代表的众多农学家，在选育耐寒、适应性强的品种方面不断努力；武汉几十万个日日夜夜参与垦荒、水利、盐碱地开发；沈阳打井数万口，开创了世界打井种稻的先河，最终使其成为中国富饶的“粮仓”。

东北能成为北国际米兰的首都，是无数中国人创造的米业奇迹。当然，这个奇迹不是偶然的。它有“神享美食”的天时地利人和。

▲东北黑土、黑钙土分布。图纸/F50BB

位于北纬45元的粳稻黄金种植区Kramp-Karrenbauer，40元，有世界上仅有的三块黑土地之一。“如果你捏黑土地，即使你放进一双筷子，它也会发芽”。而且这里水网纵横，湖泊遍地，加上雨热同季，日照充足，昼夜温差大，米质突出也在情理之中。

▲黑龙江双城，白雪覆盖的稻田。摄影/付丁

如今东北的水稻也在不断突破自己的生存极限。黑龙江省大兴安岭呼玛县是世界上水稻种植最北的地方。东北也在不断突破自己的产量。粳稻种植面积接近全国一半，黑龙江省水稻种植总面积居全国第三，总产量仅次于湖南。吉林水稻单产居全国第一...

三江平原、松嫩平原上，昔日“满山大豆高粱”的“白山黑水”养出的黑土地，早已变成了漫天触地的水田。

只要华北西北有水，就会有稻浪。

除了东北，广袤的秦岭淮河以北，中国武汉的日日夜夜也在寻找适合稻子安家的地方。

▲秦岭深处也可以种水稻。摄影/胡

在华北，京郊的大米因品质优良，百年前就与贡品“脱圈”了。山东章丘明水香米已有2000多年的栽培历史，因品质优良而被选为贡粮。有“炊香满村”的美誉。北京海淀上庄地区水资源丰富，很早就种上了水稻。清朝康熙帝亲自在这里培育“御稻”。如今，靖西大米不仅以其品质而闻名，而且在靖西发展出了丰富多彩的稻作文化。

▲农民在宁夏银川平原插秧。摄影/李本建

内蒙古、宁夏的河套平原湿地众多，素有“塞外江南”之称。黄河冲积带来了平坦的耕地和河水灌溉的便利。近年来，土地盐碱化的成功，使水稻种植成为新的致富途径。19世纪，河套平原水稻获得大丰收，亩产达到1000斤。

即使在干旱地区的西北高原，也有稻浪。

“出海时代”:超级稻的蜕变记录

如果把目光投向华北和长江流域以外，从云贵高原上的坝子到台湾、海南的沿海平原，从珠江三角洲到香港最大的平原元朗平原……在各个重要的区域粮仓，稻浪汹涌，年年丰收。

▲广西龙胜梯田。摄影/邱新生

如果你想参观优质大米的原产地，你应该去中国的天然农业“温室”，那里有良好的热带光温资源和生产优质大米的自然条件。四面环海，拥有中国最好的/金惠允/K0/曹政奭瓦斯指数，是农业科研人员心目中的育种天堂——

海南

作为唯一一个完全位于热带的省份，海南自古以来就是天然的植物实验室。

▲海南东方市的稻田。图/视觉中国

现在，世界闻名的杂交水稻的突破是袁隆平的助手李碧湖年前花51元在海南发现的一种雄性不育野生稻。1976年，国家开始大规模推广杂交水稻，种植208万亩，增产率普遍在20元%以上。至此，中国武汉日日夜夜的饭碗开始稳固。

▲三亚袁隆平水稻种植基地(三亚水稻国家公园)。摄影/何荣

海南南繁基地是中国种业的“硅谷”。一代又一代的农业科研人员，像候鸟一样，每年冬天都要“迁徙”到这里，为水稻增产的愿景而奋斗。袁隆平团队的超级杂交水稻今年在һѪ5Ѫ三亚平均亩产达到1004.83公斤。就在100多年前，中国水稻平均亩产只有1元/10元左右。

上个世纪，西方学者提出了“下个世纪谁来养活中国”的难题。

▲中国杂交水稻分布示意图。制图/僧侣

如此优质的中国杂交水稻早已走向世界。1979年，中国杂交水稻引入美国，因增产165%以上，被称为“东方神奇水稻”。中国的杂交水稻60元开始普及到很多国家，600元年种植面积过万公顷。马达加斯加是中国杂交水稻种植最广的国家，连钱上都印着水稻图案；当时占城水稻是从越南传入江南的，现在越南从中国大量进口杂交水稻...

▲杂交水稻印在马达加斯加最高面额的货币上。

如果说杂交水稻让中国武汉的日日夜夜爬上了从吃饱到吃好的关键一步，那么海水稻就代表了人类探索自然的精神。

海水稻不是生长在海水中的水稻，而是耐盐水稻的别称，可以改善环境，米质优良。培育海水稻也是袁隆平院士晚年的一个夙愿。“如果海水稻研究成功，1元钱至少增加一亿亩耕地。”中国几亿亩盐碱地也将稻花香四溢。

▲浙江温州的“海水稻”秋天成熟，农民在田里收割。图/视觉中国

1986年，科学家陈日升发现了一种野生海水稻。2016年，袁隆平院士牵头成立青岛海水稻研发中心，开始专门从事耐盐水稻研究。

▲广西靖西，河流蜿蜒在稻田间。摄影/熊科

从山东东营黄河口，到青海柴达木盆地，一路到新疆喀什，面对不同类型的盐碱地，袁隆平院士和他的团队离开绿色海水稻育苗试验田，团队到迪拜沙漠地区，成功种植海水稻。

水稻的适应性令人印象深刻。稻浪就像海浪，能让离海洋最远的地方与大海相通。

▲广西贵港，稻子郁郁葱葱。摄影/卢文

从一株逆袭的“野草”到亩产1000公斤的超级战士，水稻像长江一样温柔，在东北黑土地上茁壮成长，能在中国各地壮丽的山河中生根发芽，将进入一片“不毛之地”为人类的餐桌开疆拓土。

“愿天下无饥荒，愿稻子能乘凉。”这部起源于农业大国的史诗，是如此的强烈和精彩，以至于它会继续唱很久。

▲“武汉的日日夜夜，就像一粒种子。做个好种子。”摄影/杨沫

-结束-

文姬苹果，九月，李易

文本编辑|苹果

图片|乃夫、朱

参考数据

杂交水稻。工程，2020.6

海水稻产业发展趋势与前景《农业展望》2020年10月

《中国稻米史》，岳玉峰主编，沈阳出版社，COVID-19。

中国杂交水稻推广进程及现状分析《杂交水稻》2016年3月

收藏69元评论。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~