新鲜的银杏果如何处理

新鲜的银杏果可以将它放在锅内加水煮制或放在微波炉内高温加热。也可以剥开果仁去掉胚芽。都可以将它的毒性成分大量去除。或者是将新鲜银杏果浸水一周。搓去果皮通风晾干后。可以生吃也可以做熟食用。

1、高温处理

新鲜的银杏果可以在食用前高温处理。例如将它放在锅内加水煮制。或者是放在微波炉内高温加热。主要是为了降低银杏果内的氰苷和白果酸毒性成分的活性。让它的毒性减弱。人食用后就会相对安全很多。

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白果一天最多吃10～15颗左右，因为它含有很高营养价值的同时也含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒成分，而炒熟白果后也只能降低，不能完全去除毒性。还需要注意白果不宜天天吃，否

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2、去掉胚芽

银杏果内含有白果酸、白果粉、氰苷等多种致毒物质。而这些有毒物质主要集中在它的绿色胚芽内。所以新鲜的银杏果在食用前要剥开果仁去掉胚芽。这样可以将它的毒性成分大量去除。毒性也能大大减弱。

3、去皮风干

新鲜银杏果从树上摘下来后。可以将它放在清水内浸泡一周左右。之后带上乳胶手套搓去果皮。再捞出放在通风的地方晾干。而晾干后的银杏果可以直接生吃。也可以做成熟食食用。

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银杏果泡水要将它的外壳和胚芽去除，再将银杏果碾碎直接倒入开水冲泡，之后可以按照个人口味加入糖、牛奶等食物进行调味。需要注意银杏果泡水不宜放太多，每次最好控制在3～

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