如何让凉粉好吃(最简单的凉粉制作方法)
今天我们来做Q弹好吃的绿豆凉粉，应该是全网最简单的配方了。我们不用滤出绿豆淀粉，也不用添加任何凝固剂。我们只需要一碗绿豆和一碗水，然后搅拌就可以轻松完成。
从倒入锅中到出锅，需要5分钟。很简单，口感比传统的凉粉更细腻爽滑。吃起来Q糯糯的，豆香味更浓郁。一份简单的凉拌菜是非常清爽开胃的下一餐。大果冻看起来像肉，咬一口特别满足。
配料清单
200克去皮绿豆450克清水
大蒜、葱花、酱油、醋、鸡精、盐、糖、香油和胡椒粉
生产步骤
1.先泡豆子。200克去皮绿豆提前泡一夜。用去皮绿豆做的成品是黄色的，不用去皮绿豆做的成品是绿色的。味道没有区别，只是颜色不一样。
2.绿豆泡好后，用手指轻轻一捏，就会被压碎，然后倒出沥干。
3.然后倒入破壁机，再加水打豆浆。豆子和水的比例是1: 1。泡了200g的生豆，大概是450g，所以我也加了450g的水。
4.打几下，做成细腻的豆浆。
5.在大碗里放一个滤网，然后把打好的豆浆倒出来，把豆浆挤出来，把豆渣过滤掉，口感更细腻。
6.然后倒进锅里煮。用勺子撇去表面的浮沫，然后继续小火煮。边煮边搅拌，避免糊锅和凝固不均匀。
7.慢慢的，锅里的豆浆变浓了。继续煮，感觉锅里的阻力越来越大。像浆糊一样粘，可以关火。
8.这个过程我只用了5分钟，非常简单快捷。
9.然后准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆糊，用勺子均匀擦拭表面，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻3小时。
10、3小时后，取出倒扣，放膜。这时候绿豆凉粉就做好了，真的超级嫩。QQ弹起，切片后可以放在盘子里。
11.然后我们准备一份凉拌酱，蒜末，葱花，生抽，香醋，鸡精，盐，糖，香油，胡椒粉。
12.搅拌均匀后，倒在果冻上即可食用。
我用200克生绿豆做了两盘凉粉。我们家可以吃一天。口感强劲顺滑，味道鲜美。
相比于纯绿豆淀粉做的口感更好，风味更丰富，每一口都能感受到浓浓的豆香味。
[来自蓉儿的提示]
1.绿豆是否去皮其实并不重要。只是去皮后颜色是黄色的，而未经去皮的绿豆制成的成品是绿色的，味道基本一致。
2.煮豆浆的时候不需要在里面加任何东西，因为里面含有绿豆淀粉，所以可以自己凝固。
3.绿豆凉粉做好之后，建议当天吃。味道是最好的。
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