麦芽糖的制作方法（麦芽糖对人体的好处）

如何制作麦芽糖(麦芽糖对人体的好处)

麦芽糖的主要制作方法如下:1。选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉变变质的红薯为原料。小麦与其他原料的比例为1: 10，即1公斤小麦或大麦，辅以10公斤玉米或糯米、红薯。玉米要碾成小米大小，红薯要碾成豆渣，不能碾成粉。2.芽种:将麦粒或大麦粒洗净，放入林桶或瓦罐中，用清水浸泡。泡水，夏天冷水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时，捞起，放入箩筐，放在院子里，每天用温水淋芽1~2次，水温不超过30℃。丙.3~4天后，麦芽长到两片叶子的时候，切成片，越碎越好。3.煮沸过滤。将碾碎的玉米或糯米洗净，用清水浸泡4~6小时。碾碎的玉米或糯米吸水膨胀后，捞起沥干水分，按100的比例放入电饭锅或蒸锅中。c .蒸至玉米片或糯米无硬核，取出，铺在竹席上，冷却至40-50℃。丙.然后，将切碎的麦芽混合，发酵5-6小时，放入布袋中，扎紧袋口，放入压榨机或自制压榨机中，挤出汁液，即麦芽糖。麦芽糖，俗称麦芽糖，是一种营养丰富的简单食品。家里加工麦芽糖也是副业，利润不多。方法一:生麦芽，清洗干净的大麦，放在阴凉处的篮子里，盖上稻草，每天喷冷水1 ~ 2次，温度正常保持在5 ~ 10℃。麦芽长到2cm时，翻一次麦，15-20天后，麦芽很快就连成了麦芽饼。2.研磨麦芽，切碎麦芽饼，在石磨中研磨。3.混合谢丽尔，将1份麦芽与20份蒸碎米混合。4.发酵，加入3倍的水，搅拌，在60℃左右发酵约7 ~ 10小时，5。过滤，加热，滤出残渣，在敞口锅中加热糖液，蒸发水分，得到澄清粘稠的麦芽糖。6.拉糖成糖后，一边手动拉一边晾凉。越变越白，麦芽糖就被加工了。

我们来了解一下麦芽糖对人体的好处？

麦芽糖的功能和作用麦芽糖不仅具有食用价值，而且还有其治疗作用。它性温味甜，溶于水后会变成葡萄糖。作为药用营养素，可用于美容养颜、健脾益气、润肺止咳、止痛、润五脏、开胃除烦、通便。主治脾胃虚弱，气短乏力，食欲减退，虚寒腹痛，肺干咳，干咳少痰等。不要太甜，可以增加菜肴的色香味。有两种菜，软的和硬的。软的是粘稠的黄褐色液体，粘度很大，称为果冻。硬软糖经搅拌，混入空气体，凝固，是一种多孔的黄白色糖饼，称为白麦芽糖。首选药用果冻。麦芽糖是一种二糖，白色针状晶体，溶于水。味甘但不及蔗糖，有健脾和胃、润肺止咳的功效。

老人、小孩、肠胃不好的人可以多吃！

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