花卷怎么做(花卷怎么做才好吃又不硬？)
我是一个在北京长大的女孩，我吃很多面食，其中面团面食是重要的一部分。我个人一直喜欢做面团意大利面，就像小时候玩橡皮泥一样。想必是北方的朋友也很喜欢吃，也很喜欢做面食。面食，包括馒头、面条、糕点等。，都属于面食。无论是早餐还是早上的主食，都非常合适。花卷怎么做才好吃又不硬？这个会教你方法，层次分明，香软可口。
一直觉得做面食是一个很有意思的过程。从一开始的懵懂摸索，到后来买了很多这方面的课程来学习。最后，我把理论和实践结合起来，总结了自己的经验和方法。在这里我将它们分享给大家，希望对同样热爱面食的朋友有所帮助。
今天，我做了这个洋葱味的花卷。花卷的制作方法其实很简单。难点在于和面的过程，还有我们最后蒸出来的花卷。不要急着马上开锅，稍微等3~5分钟。再开锅的话，成品花卷不会塌，也不会回缩。它卖得很好。这一要点适用于所有面食。
【菜名】:花卷
[成分列表]:
面粉250克，酵母3克，盐，食用油，葱。
【烹饪步骤】:
1.在面粉中加入适量的酵母，然后加入130克温水，搅拌均匀，形成面团。放一边，盖上一层保鲜膜发酵。
2.面团发酵到原来的两倍大。用手指戳，不回缩不反弹。
3.将面团擀成长方形面片。面团要尽量薄，淋上适量的食用油，抹匀，然后均匀撒上盐。不要撒太多，撒的均匀薄一点就好。
4.然后我们把葱切成小块。小葱要用葱叶代替小葱。
5.然后从上到下卷起来。擀好后，把面团切成相等的小块。不知道怎么操作的，请看我下面的图。
6.取出一个切好的面团，用筷子在面团中间压出一个压痕。看下面我的图。
7.依次做完后将所有花卷放入蒸笼，盖上盖子，让花卷继续发酵15分钟左右。时间到了，可以看到花卷明显大了一点。
8.此时大火烧开，蒸15分钟左右关火。蒸熟后再焖3分钟开盖。花卷已经蒸好了，看着就让人想马上吃。
[温馨提示]:
1.醒发15分钟后，蒸出成品花卷，花卷就软糯可口了。
2.面粉就是馒头和小笼包的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，揉面时自行调节面粉的软硬。做这个花卷的面粉要软硬适中，太硬吃起来没那么软，太软会影响形状和层次感。
3.也可以在花卷中加入椒盐和黑胡椒。辣椒的味道很香，还有淡淡的洋葱味。味道很好。
4.当然，如果不喜欢小葱，也可以不放。
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