土豆的做法（四十多款土豆做法）

土豆做法(40多种土豆做法)

配料:土豆、面粉、盐、麻辣鲜(也可以选择其他口味，如番茄汁味、孜然味、椒盐味、蒜味等。)，色拉油。

1.土豆去皮，洗净，切成两粗丝，用清水浸泡，泡去多余的淀粉，捞出沥干。

2.锅烧热，刷上油，锅里加点盐，撒上适量面粉拌匀。面粉的量不要太多，混合物不会粘在一起。将土豆丝放入锅中，用铲子压平压实。如果土豆丝没有铺好，不然就生了。烤至两面金黄，然后用刀放在盘子里。辣鲜的土豆可以撒在锅里，也可以蘸在小碗里。

香边薯片

配料:薯片、牛肉、西红柿、姜、葱花、香菜、胡椒粉、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油。

练习:

1.牛肉洗净切片，抹油备用。

2.油锅烧热，放入辣椒炒香，牛肉片略炒，加入料酒和酱油炒香，出锅待用。

3.将干淀粉均匀的撒在薯片上，加入热油稍微翻炒。加入料酒和酱油炒香。出锅待用。

4.锅内留少许油，放入所有材料炒匀，再放入盐、味精、香油略炒。

金沙土豆泥

配料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、大葱。

练习:

1.土豆去皮，切片，蒸熟，压成泥。咸蛋蒸熟，取蛋黄压成泥备用。

2.锅里的油烧到五成油温时，放入咸蛋黄，炒香后用土豆泥翻炒，加盐、味精、香油，炒匀，滴香油，撒上葱花。

薯片

配料:土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可以)、糖。

练习:

1.土豆洗净，切成条状(所谓条状，是因为接下来的烹饪过程比较长，细丝容易腐烂)。土豆宜用冬土豆，因为和面条相比，洗干净，去掉淀粉。

2.锅里放油，炸薯片轻炸，炸(就是炸)。加入一两滴番茄酱、盐和酱油，直到土豆熟透，土豆全熟时加入少许柠檬酸(醋也可以)。

3.在2中加水，以薯片的1/2为准，盖上锅盖炖。约5分钟后，开盖用大火收汤，待汤浓稠(粘稠)后出锅。特点:色泽鲜红，口感柔和，超赞。

红烧牛肉和土豆

材料:牛肉火腿、土豆、酱油、盐、葱、姜片。

练习:

1.牛肉洗净，切成小方块；土豆洗净，去皮，切成滚刀片。

2.将牛肉放入锅中，用酱油煸炒，放入葱、姜和酱油，加入用水浸泡过的肉块。盖上锅盖，小火炖至肉烂，加入精盐和土豆，再炖至肉和土豆酥脆入味。

黑蛋糕等一会儿

配料:土豆、面粉、色拉油。

1.土豆去皮洗净，用盆上的捏床搓成糊状，用适量的水洗两遍，捞出浓水备用，倒掉洗好的水，盆底留燕麦粉。然后把浓稠的土豆泥放入盆中搅拌在一起，倒一点面粉，揉匀。然后放在案板上，揉成团，卷成饼备用。

2.将锅放在大火上，烤盘，刷上油，油温四五成时，将卷好的饼放进去，烤至两面金黄，出锅即可。吃的时候可以和其他素菜一起上。

土豆煎饼

配料:土豆、面粉、色拉油。

1.将土豆洗净，蒸透，趁热去皮，或者直接去皮切片，然后入锅蒸熟，放入锅中，趁热碾成泥状，倒入适量面粉，揉匀，揉成热面团。盖上它们，醒十分钟。

2.醒后揉面团，拉药，卷成煎饼坯。

3.锅烧热，倒入适量油，将蛋糕坯烤四五成，至两面金黄。这蛋糕外酥里嫩。可以和其他菜一起吃。

辣土豆片配面包。

配料:土豆、面粉、芝麻酱、花生酱、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、白糖、酱油、蚝油、醋、五香粉或十三香、葱姜葱、色拉油。

1.准备适量土豆，去皮洗净，切成薄而均匀的薄片，用清水浸泡去除淀粉备用。

2.在盆中加入适量的面粉和泡打粉，加入40度温水拌匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。醒发后将面团揉匀排气，然后擀成大小均匀的白面饼。在锅里加热，直接放入蛋糕坯烤熟备用。

3.取一大碗，加入适量花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油，搅拌均匀待用。

4.另取一锅，加入适量的辣椒粉、花椒粉、五香粉或十三香、香醋，搅拌均匀，将锅放在火上，倒入适量色拉油，煮熟，加入葱、姜、葱、炒香，捞出至微冒烟，浇在准备好的辣椒粉上，边浇边搅拌，即得辣椒油。

5.芝麻酱拌入适量辣椒油，加盐，味精，少许白糖。盐要稍微重一点，突出酱味。

6.锅中烧开水，烧开，放入薯片，放入水中焯至碎，捞出晾凉备用。

7.用刀在蛋糕上切一个洞，然后把薯片裹上酱汁，夹在蛋糕里。还可以加点莴笋叶。

土豆擦

1.配料:土豆、面粉、盐、胡椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油。

2.将土豆去皮洗净，用抹布搓成丝，放入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干，放入盆中，加入盐、胡椒粉、姜粉，拌匀，倒入适量面粉拌匀。放入放有开水的蒸笼中，大火蒸15分钟左右。蒸熟后会变成土豆，擦干净。

3.将西红柿洗净，切成片。去掉花梗、种子和切碎的青椒。

4.将锅放在火上，倒入适量色拉油加热，放入葱姜末炒香。加入切碎的西红柿和青椒，翻炒成汁，加入盐、胡椒面、姜粉、香醋、味精，搅拌均匀，放入碗中，得到简单版的番茄酱。

5.在碗里加入适量的土豆，擦干净，舀一勺番茄酱，葱油，蒜泥，搅拌均匀，就可以开始吃了。

布莱克等了一会儿

配料:土豆、盐、姜粉、胡椒粉。

1.土豆去皮洗净，用捏床抹成糊状，倒入清水中，捞出浓水挤出备用。将盆中的水倒掉，将沉淀的淀粉与稠糊混合，加入盐、花椒粉、姜粉，拌匀，做成丸子。

2.将丸子放入蒸锅蒸15分钟左右。蒸熟后，它们会变黑，等一会儿。

3.在碗中加入适量的黑等一会儿，加入上面抹了土豆的酱，拌匀即可食用。

脆皮土豆

配料:土豆、紫金牛根、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精。白糖少许，麻辣鲜或烤肉酱，色拉油。

1.土豆去皮，洗净，切成滚刀片，放入清水中，再次洗净，捞出晾干。

2.将锅放在火上，倒入适量色拉油，加热至五六成热，放入土豆块，炸至金黄熟透，取出待用。

锅里留底油，放入土豆块，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精。白糖少许，麻辣鲜香，搅拌均匀，撒上适量的枳壳，再搅拌均匀，装锅装碗即可。

筹码

配料:土豆、番茄酱、色拉油、淀粉。

1.土豆去皮，洗净切块，用清水浸泡，洗去多余淀粉，控水，放入盆中，加入适量淀粉，翻匀，放入30%至40%热油温度的土豆条中炸，炸至金黄色，捞出控油。

2.配番茄酱食用。

蜂蜜土豆球

配料:土豆、白糖、蜂蜜、水、豆沙馅、淀粉、色拉油。

1.土豆去皮，洗净，切片，入锅蒸熟，放入锅中，碾成泥状，加入适量淀粉，揉匀。

2.土豆泥包成豆沙馅丸子，用五成油温炸熟，捞出备用。

3.锅里留底油，加适量糖、水小火翻炒成糖水，翻炒至粘稠略变色，加入适量蜂蜜，然后把炒好的土豆球放进去，搅拌均匀，出锅装盘。

番茄酱土豆球

1.土豆去皮，蒸熟，碾碎，趁热加入适量淀粉，搅拌均匀。最好不要粘手。

2.冷却后可以加入盐等基础口味，也可以不加调料直接做小丸子。做丸子的时候适当粘点油。

3.将肉丸放入蒸锅，大火蒸熟，出锅装盘。

4.锅里烧油，放入姜蒜饭，放入番茄酱翻炒至香，勾入水淀粉，放入生抽、盐、味精、少许白糖和香醋，搅拌均匀，将汤浓缩，浇在丸子上。

火山泥配肉末和土豆

1.土豆去皮，洗净，笼中大火蒸熟，磨成泥，装盘，做成火山形状。

2.五花肉适量去皮切碎，葱切碎，葱姜切碎，泰椒切碎少许备用。

3.锅里烧开油，放入肉末使其香，放入葱姜蒜和泰椒使其香，放入生抽、老抽、盐、十三香、料酒、少许胡椒粉、少许蚝油，搅拌均匀，加入适量水，烧开，用水淀粉勾芡，稍收汁，从锅里倒在土豆泥上。

4.最后撒上葱花。

土豆球(创新菜肴)

1.土豆去皮洗净，先切片，再切丝成丁，放入锅中，加入适量面粉，搅拌均匀，搅拌成微粘的面团。

2.大火上苏打，将手边的丸子放入蒸锅，丸子做好后盖上盖子，大火蒸8分钟至熟。从锅里拿出来放到盘子里。

3.西红柿切丁，青椒和红辣椒切丁，葱切末，蒜切末，姜切末，姜末切末。

4.锅里油烧开，五成热放入混合油或菜籽油，放入一半姜蒜末和青椒碎炒熟，放入番茄丁炒出番茄汁，放入酱油、胡椒粉、盐、味精、鸡精、花椒油和香油，搅拌均匀。最后加入剩下的葱姜蒜末，搅拌均匀，淋在土豆球上即可食用。

咖喱土豆

配料:土豆、葱姜、咖喱粉、盐、味精、色拉油。

1.土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2.锅置火上，放入色拉油，烧热，放入葱姜，炒土豆，放入咖喱粉，加盐翻炒均匀，加入适量水烧开，小火慢炖，炖至汤汁粘稠。加入味精，搅拌均匀，出锅装盘。

凉爽的胰腺

1.将去皮洗净的土豆捣碎，直接加入适量燕麦粉。土豆淀粉可以不用燕麦粉。味道略有不同，但同样美味。加入适量的白面粉，白面粉比燕麦粉略多，加入一些盐增强强度，边搅拌边加入适量的水，往一个方向搅拌均匀，做成像煎饼糊一样粗细的糊。

2.预热锅。可以用平底锅或者电饼铛，刷点油，舀一勺调好的糊，摊开，里面烤土豆泥。煎约4-5分钟至熟。不要翻面，摊匀，出锅，熟了放凉。

3.在案板上切成条状，装盘，加入辣椒油、陈醋、蒜泥、葱丝、香菜、简单水。也可以和调凉皮的水混合使用，口感和味道更好。

土豆来了

1.土豆洗净，笼蒸，去皮，捣碎，加适量面粉，揉成光滑的丸子。也可以把土豆切块蒸，这样更省时省气。

2.将面团反复揉搓，擀成厚片，切成条状，搓一次，切成段，像搓芝麻菜一样用大拇指卷起来，放入蒸笼。也可以边做边搓成粗面绳、面鱼、猫耳朵，一起放在笼子里蒸。

3.蒸的时候调点蘸水。蘸水是众所周知的。浑蘸水可以把五花肉切成小块，放在小碗里。加入干辣椒、茴香、八角、洋葱段、香菜、盐和混合面条等。你可以用羽毛球蒸它。出锅后练八角等调料，可以直接当蘸酱吃。

4.素汁也简单。可以把西红柿剁碎，在锅里烧油，炒葱、姜、蒜，把西红柿炒成汁，加入盐等基础调料。出锅后可以和其他葱花、泽菊油、辣椒油、韭菜、陈醋拌匀，然后蘸汁享用。

土豆蒸饺

1.将土豆洗净，蒸熟，去皮，捣碎，加入面粉，揉成面团，卷成饺子皮，裹上自己喜欢的饺子馅。饺子馅可以拌入肉末、水煮萝卜丝、红洋葱末等。

2.将包好的饺子放入蒸笼，大火蒸20分钟以上，然后出锅。趁热蘸酱吃。你能吃多少？

旧牛奶土豆

1.将土豆洗净，放入锅中蒸或煮，去皮，捣碎。你可以把它们稍微碾碎或者完全压成泥。切酸菜或剁碎的泡菜备用。

2.锅里烧开油，放入蒜末和酸菜，翻炒辣椒面或酸辣辣椒，放入土豆泥，加盐和鸡精味精，翻炒均匀，撒上蒜苗或葱花，翻炒均匀，出锅。这道菜的烹饪方法相当随意。可以根据个人口味添加调味品，吃完就可以吃了。

云南炸土豆

1.最好选择红心小土豆，可以提前蒸熟去皮切块。

2.锅里的油烧开，可以用香油。将土豆块放入七成油温，煮好的土豆只需煎至表面金黄，即可将锅内的油沥干。

2.将炒好的土豆倒入拌菜碗里，加入葱花和朱砂根，这是这道菜味道鲜美的关键。没有朱砂根的炸土豆感觉没有灵魂。加入小米辣、蒜粉、碎花椒粉、盐、炒油椒、香油、生抽，撒上一些熟芝麻，搅拌均匀后食用！

肉丸和土豆球

1.将土豆蒸熟，去皮，捣碎，加入适量土豆淀粉、葱花和盐，揉成团，或者加点面粉。

2.五花肉去皮，剁成泥，放入一个鸡蛋，搅拌均匀，拌入一些淀粉，加入葱、姜、盐、拌好的面条，拌匀，然后用五成油温炸成丸子，出锅待用。

3.将炸好的丸子一个个裹成土豆泥，然后一个个放入六成油温中，小火炸至表皮金黄酥脆，出锅。油温升高后再炸，保持酥脆。

4.把炸好的肉片和土豆丸子放在盘子里，撒上自己喜欢的干料，就可以吃了。麻辣、五香、孜然、椒盐，你最喜欢哪个味道？偷偷告诉你，外面吃不到，很好吃。第二天有时间的话可以偷偷带点猪肉到厨房炒！

脆皮土豆丁

1.用小刀将猪颈切成拇指大小的方块，加入盐、料酒和甜酒腌制片刻。

2.将土豆去皮，切成比肉丁略小的方块，倒入开水锅中，加盐和白醋，加醋，使其变脆变嫩。取出，沥干水分，放入油锅炸至金黄色。

3.锅里放入适量猪油，炒熟，放入肉丁炒至变色吐油，再淋少许水，使其更脆。出锅前加点醋，保持香脆。

4.锅内放葱油，下干辣椒、花椒翻炒，下脆哨、土豆丁，加盐、味精、香油、蒜苗翻炒均匀。

土豆炖鹅

1.鹅洗净，切成大块，沸水焯一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

2.锅内点火，放入葱油加热。先将葱、姜、八角炒香，再放入鹅块炒出水汽，然后将绍酒、酱油煮熟，加入适量的水，将鹅炖至熟，然后加盐、土豆至土豆熟软，再加入味精调味，出锅，放入碗中，撒上葱花。

土豆焖牛腩

1.牛腩洗净，切成大块。胡萝卜和土豆去皮洗净，切成滚刀块。将牛腰肉放入冷水中焯一下。出锅后，用清水冲洗掉浮沫。

2.锅中倒入少许油，放入洗净切成小块的姜、八角、桂皮，一起翻炒。出锅炒出香味后，放入牛腩一起翻炒。牛腩稍变色时，加入料酒翻炒数次，加入酱油翻炒至牛腩表面变色。关火，把炒好的牛腩倒入高压锅。

3.当高压锅指示灯跳至保温状态时，打开锅盖，加入土豆、胡萝卜和少许盐。再次选择炖煮功能，启动高压锅炖煮20分钟左右。

土豆焖猪蹄

1.将土豆去皮；将腌制好的猪蹄烧干净后，切块，放入开水锅中，捞出沥干水分备用。

2.锅内猪油烧热，放入水煮咸猪蹄，略炒，再放入鲜汤炖至咸猪蹄过熟，放入土豆，加少许盐。猪蹄炖至蜡质时，即可出锅。

然彩

1.大白菜洗净切碎备用。土豆去皮，洗净，蒸熟，捣成泥。

2.油烧开，葱、姜、蒜翻炒，白菜翻炒，土豆泥翻炒，翻炒均匀，盐、味精、鸡精、胡椒面、姜面简单调一下，做一个均匀的副本。

土豆丝卷

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放入清水中洗去表面的淀粉，用水浸泡10分钟，捞出晾干；彩椒切丝；将大蒜切成块。

2.炒锅放适量食用油加热，放入葱花爆香，放入土豆丝、彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，炒至土豆丝微软，放入蒜苗翻炒均匀后关火。

3.将面粉放入碗中，倒入水，搅拌成较稀的面糊。加入葱花，拌匀。

4.锅稍微加热，放一点油进去，转动锅柄，倒入面糊，转动锅柄，将面糊均匀的铺在锅底，直接在蛋糕上开一个鸡蛋，用锅铲轻轻打散鸡蛋，这样蛋液就会尽可能均匀的甩在蛋糕上。

5.用中火把饼的另一面烧焦，翻过来，把蛋液已经开始凝固的一面翻到锅底，沿着饼的一面倒一点油，用蛋液煎一面上色。把它翻过来，关火。

6.把没有蛋液的那一面朝上，放土豆丝，留一点饼边，在饼的另一面刷上蒜蓉辣酱，放上香菜，用铲子把土豆丝这一面的饼边折起来，继续往另一面折。

拔丝土豆

1.把土豆切成滚刀块。

2.烧开水加盐，将土豆放入水中，捞出沥干。

3.用50%的油温煎至金黄。

4.翻炒糖水，(油+糖+水)将刚刚变色的土豆翻炒，然后放入炒好的土豆中。关火，翻炒均匀。

5.装盘，划，蘸冷水吃。

土豆煎饼

1.土豆去皮，用刀切成丝，用清水洗几次，捞出控水。

2.在盆中加入适量面粉，加入盐和鸡精，搅拌均匀，加入土豆丝再次搅拌均匀。

3.烧热锅，薄薄的抹一层油，舀一勺面糊，用铲子均匀的摊开，如此类推，土豆煎饼就出锅了。

土豆丝拌面

1.加入适量面粉，少许盐，少许碱性面粉，水，揉成光滑的面团。面团要稍硬，盖上盖子，揉三次，直到变成光滑坚硬的面团。

2.土豆去皮，切丝，泡水备用。干辣椒洗净，切成长段。

3.锅里烧油，放入葱、姜、蒜，放入辣皮、花椒、红花椒油使香，放入土豆丝，放入生抽、老抽，翻炒均匀翻炒上色，加入少许水，放入盐、十三香、花椒、胡椒粉、鸡精、味精，翻炒至完全入味，倒入少许葱油。撒上葱花备用。

4.把面团揉光滑，揉成粗条，放在擀面杖上，一手拿起来，一手拿面刀，切好放入开水锅里，煮开，点些凉水，再煮开，然后取出。把炒好的土豆丝和汤盖倒在刀削面上吃。

土豆饺子

1.将土豆洗净，笼蒸，加热去皮，放入大石臼或盆中，用擀面杖或其他手称工具捣成细腻的土豆泥，略粘。

2.自制版调味水:锅中烧油，放入葱姜爆香，捞出葱姜，放入干辣椒和花椒爆香，捞出再次加热。

3.在碗中加入适量的粗辣椒粉、芝麻和少许白酒，搅拌均匀，倒入冒着烟的热油，盖上盖子小火煨一会儿。

4.将几颗韭菜挑洗干净，切成小块，放入锅里用少许盐炒熟，备用。

5.取锅，加热，加入适量香醋和酱油，比例为3: 2。加入适量开水稀释，煮沸，加入姜片，煮10分钟左右。关火，加入盐、少许胡椒粉、蚝油、鸡精、味精，搅拌均匀。酱醋做好了。

6.碗中加入适量土豆，加一勺酱醋水，炒辣椒油，给一勺韭菜。可以好好吃一顿了。

油炸土豆球

1.将土豆去皮，切成均匀的细丝，用清水浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。一点白菜叶，洗净切成细丝。

2.在盆中加入淀粉和面粉，比例为3:1，加入少许十三香、盐、味精和少许色拉油，搅拌成浓稠的面糊，加入土豆丝和白菜丝，搅拌均匀，将面糊包裹均匀，轻轻揉成丸子，放入四五成油温中炸熟，取出，提高油温，再次炸至酥脆金黄。

奶酪烤土豆

1.土豆去皮，切片，备用。

2.在碗中加入适量的牛奶、蛋清、三茶匙白糖和一茶匙盐，搅拌均匀，搅拌至微微起泡。

3.准备一个圆形烤盘，倒入一半搅拌好的奶糊，放入薯片，然后倒入剩余的奶糊，放入烤箱烘烤半个小时以上，取出后撒上适量的芝士，再放入烤箱烘烤15分钟左右，然后取出烤箱，即可食用。

油炸土豆粉鱼

配料:土豆、面粉、辣椒粉、麻辣鲜、酱油、醋、小葱、盐、鸡精、味精、调和油。

1.土豆去皮，切片，入锅蒸透，出锅捣碎，加适量面粉，揉成面团，擀成厚片，用手搓成中间粗中间细的面条鱼。

2.将锅里的水烧开，放入面条鱼，煮熟。

3.用少许盐、少许酱油、香醋、鸡精和味精在面碗中调一个碗底，拌匀。将煮好的土豆粉鱼从面碗中取出，撒上辣椒粉，有点辣鲜，浇上热的混合油，浇上热辣椒，撒上适量葱花，拌匀即可食用。

土豆红烧肉

材料:猪臀肉，土豆，豆瓣豆豉(切碎)，少许蒜苗，甜面酱，盐，双份酱油，混合油。

1.猪煮熟后带臀肉切片，土豆去皮切成与肉相等的块，蒜苗切段。

2.锅放中火，倒入适量混合油加热。将肉片翻炒至卷起来，放入豆瓣豆豉炒红油，翻炒甜面酱，翻炒薯片，翻炒少许酱油和盐，翻炒，最后放入蒜苗翻炒至熟。

牛筋炖土豆

1.牛筋切块，加盐、酱油、白酒腌制10分钟。

2。锅里热油，炒牛肉，放入西红柿，炒汁，倒入开水，焖20分钟，揭开土豆，烤10分钟，再放入葱、盐、味精、糖调味。

水煮马铃薯片

1.土豆切片，洗净沥干；剁碎的郫县豆瓣酱；将青椒和红椒切片。

2.起油锅，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，将洗净沥干水分的虾仁炒至变红变色。

3.煮料酒和酱油，倒入热水，加少许糖，大火烧开，放入薯片大火烧开，转中火煮至土豆变色熟，放入青椒，加盐和味精调味，出锅前撒上葱花和香菜。

炸土豆泥番茄盒

材料:长茄子、土豆、盐、黑胡椒、面粉、水、盐和胡椒粉。

练习:

1.茄子洗净，切成均匀的刀片(两片一组，中间不要切掉)；

2.土豆洗净，切成两半，放入锅中蒸20分钟左右，取出稍凉，去皮，用盐和黑胡椒捣碎；

3.将土豆泥填入切好的茄子中；

4.将3汤匙面粉和等量水调成稠面糊，将茄子盒放入面糊中；

5.锅里热油，放入裹有面糊的番茄盒里，小火煎。一面面糊定型后，翻过来煎另一面，再翻过来煎表面至金黄色。在锅上撒盐和胡椒。

四川土豆烧排骨

1.把排骨切成小块。

2.在清水锅中加入姜、葱、盐和料酒，打去浮沫，捞出沥干。

3.土豆去皮切成滚刀片，青椒切成滚刀片。

4.锅里烧油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料、火锅底料、姜、葱、蒜，翻炒，放入排骨，放入开水或热鲜汤，烧至七成熟，放入土豆，煮至略收汁，放入青红椒，翻炒。

5.调味，翻炒盐、鸡精、味精、花椒油、香油，放入锅中。

土豆炖豆腐

配料:土豆、豆腐、东北酱、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖。

1.土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫。

2、把豆腐放掉泡在水锅里，也就是用开水浸泡，这样豆腐皮会凝固，防止炖的时候被煮。

3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。

4、加水，水要高过土豆。

5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。

6.小火炖，同时放两勺东北味噌。

7.锅快烧开的时候放一点糖，鲜一点。

8.开锅后停火。不要马上开锅。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香。

9、起锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜。

土豆火腿沙拉

1.土豆和胡萝卜分别洗净，熟火腿切成小方块；黄瓜洗净切丁；将鸡蛋煮熟，取蛋清，切成小方块。

2.将适量冷水倒入蒸笼，将土豆和胡萝卜放入笼中蒸熟，取出后去皮切成小方块。

3.取一大碗，加入土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、蛋白丁、黄瓜丁，加入沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

掺有苦味蔬菜的土豆泥

1.土豆洗净，入锅蒸熟，去皮，捣成泥。将处理过的苦菜切成小块，放入盆中，加盐、味精、酱油、香油，上面放上蒜粉备用。

2。锅里烧开油，放入干辣椒、花椒、葱花，炒香后取出，将热油倒在蒜泥上，拌匀。

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