恩施美食（到湖北恩施旅行！）

恩施美食(湖北恩施旅游1)

除了自然风光，一个城市的特色美食也会让人记忆犹新。比如马启廷前几天刚去过的湖北恩施，就是一个带着美食出门的城市。

因为地处渝湘鄂三省交界处的恩施，其美食也完美融合了三地特色。酸、辣、咸、麻是我对恩施菜的第一印象。当然，恩施还有很多好吃的。作为第一次旅游的人，自然不可能在旅游几天后就全部品尝完。如果时间紧迫，可以重点关注以下五种美食，相信一定会让你领略到恩施的正宗风味。

第一个推荐的美食——土家油茶汤

在恩施的第一个晚上，马启婷品尝了土家族的精油茶汤。据服务员介绍，喝油茶汤是土家族待客的传统礼仪。可惜现在的土家族已经变得很中国化了。体验这种传统习俗并不容易。幸运的是，许多餐馆都保留了这种美味。

所谓的油茶汤，是在水中加入茶叶、生姜、花椒熬制而成，然后将汤倒入盛有炒好的黄豆、豆腐、坚果、花生的碗中，即可使用。油茶汤的味道香脆爽滑，初尝很有特色。

第二个推荐的食物——渣。

当我第一次看到这种美味的时候，我觉得有点难看，没有太大的食欲，但是这种感觉会马上消失。因为渣子的香气扑鼻，我尝起来有点像江浙的豆腐渣。恩施的渣还会加入当地的腊肉，吃的时候香气更浓，尤其是当饭吃。

据说恩施的人都不会拒绝混渣。为什么这么说？据说当年缺粮的时候，因为制渣方便，材料简单，救了很多人。所以当地有“花椒当盐，炉渣过年”的说法。

第三个推荐的美食——培根巴巴

可以说恩施人也是很喜欢巴巴的。春天的蒿粑粑爽口，糯米甜而不腻，甜糯的老鼠宋粑粑，都是当地人一年四季都会品尝的粑粑。

不过游客最常吃的还是腊肉炒粑粑，这也是几乎每家恩施餐馆的必备菜肴。腊肉粑粑的食材很简单，有地方特色的腊肉，青红椒等等。虽然食材简单，但味道独特。香脆的糯米配上熏肉的烟熏味。当你吞下去的时候你会记得的。

第四个推荐的美食——土家烧饼

想品尝恩施的主食，一定不能错过土家烧饼。自制烧饼又叫掉渣烧饼，顾名思义就是很脆的意思。

家里的烧饼是烘焙出来的。烤好后外层酥脆，咬一口会掉渣。你可以想象它的脆。从表面看，它的配料主要是面粉、洋葱、辣椒等。我个人喜欢吃的时候会在烧饼里加一块红烧肉。外酥里嫩的才好吃。

第五个推荐的食物——榨辣椒

这道菜端上来的时候，我以为是油渣。服务员告诉我，这在当地叫榨辣椒，主料是鲜红的辣椒酱和玉米粉。当地人有“三天不吃酸辣，感觉像猫抓”的习惯。所以挤辣椒在恩施很受欢迎，一般和腊肉一起炒，是很好的下饭。

当然，盛产美食的恩施，自然不能只有马，止步于刚才提到的这些美食。如果你有多余的时间，还可以重点吃土家烧鸡、土家香煎鱼、土家猪蹄、白杨豆腐干、凉拌麻花耳、笋干烤腊肉、豆皮等等，都是不能错过的美食。(作者:马上停下来，生命在于行走，旅途需要记录！)

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