蒜蓉辣椒酱做法（一吃就上瘾的蒜蓉辣酱）

大蒜辣椒酱(吃了会上瘾的大蒜辣椒酱)

中国的好邻居给了我一点辣椒，是他自己种的，还配了大蒜和辣酱。

由美食柯美yz8000

材料

青红椒500克

250克蒜泥

一点生姜

大豆油500克

一把香菜

250克葱

半个洋葱

一把芹菜

生吃两勺。

两勺糖

1勺蚝油

1勺白葡萄酒

两勺盐

二十颗花椒粒

龟皮一块

芳香的树叶

练习步骤

1.新鲜辣椒洗净晾干备用。

2.全部切成块备用。

3.准备好食用油的配料，洗净备用。

4.锅中倒入大豆油(花生油、色拉油)，倒入香葱、芹菜、香菜、葱，小火慢炖。菜稍微上色后，放入花椒、八角、香叶继续小火慢炖。再关火五分钟，把残渣全部提取出来，油就完成了。

5.锅内放入食用油，倒入蒜末、辣椒末、姜末，放入所有调料，小火慢炖。

6、小火煨至水分减少，酱汁变得越来越浓稠，然后关火出锅。

7.分装瓶中的反扣。

8.美味的蒜蓉酱就做好了。

技巧

这个大蒜辣酱有几个小步骤需要注意。蒜泥切好后一定要用清水冲洗，不然酱会很苦。中小火慢煮。煮沸后，尽量用小瓶包装。大瓶每次打开都容易进入细菌，开瓶次数多了也容易变质。自己做的菜没放防腐剂，放冰箱尽快吃。

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