柿子不能和什么一起吃？(柿子不能和什么食物一起吃？)

“民以食为天，食以安为先”，食品(饮食)的安全被越来越多的人所关注；如果说美食和健康言论有排名的话，那么“美食是最好的”。注意大家感兴趣的点。最近“柿子”又回来了。有人说“柿子和酸奶一起吃，孩子很快就会中毒死亡”。也有人说“柿子和香蕉一起吃容易危害身体”；你相信这些言论吗？如何解释，请注意下面的文字。

为什么“一个柿子有十种药”？

柿子是一种很好的水果，适量食用可以刺激食欲，补充各种营养，促进营养的吸收，补充热量。对身体有很多影响。

但“一柿十药”的说法是比较夸张的。柿子毕竟只是一种食物，不会起到任何治病的作用。需要客观公正的对待。

柿子不能和酸奶一起吃吗？

“柿子+酸奶”不能一起吃的说法，就是典型的“柿子和高蛋白食物是互斥的”。有人说柿子+酸奶会引起胃石，有人说柿子+酸奶半小时内会死；真相呢？

对于这种说法，原理是这样的:酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，本身就是一种富含优质蛋白质的食品(虽然制作酸奶时，乳酸菌会消耗牛奶中的部分蛋白质，变成乳酸菌蛋白)，而柿子富含鞣酸(单宁酸)，尤其是在未成熟的柿子中，含量非常高；这时候，问题来了。当身体同时摄入柿子和酸奶时，这两种物质很容易发生反应。鞣酸+蛋白质=不溶于胃酸的沉淀物质；此外，鞣酸进入人体(胃)后容易使消化道内的酶失去原有的活力，影响正常的消化能力，导致消化不良，甚至出现胃结石、死亡等有害问题。

这种反应真的会发生吗？

同时吃柿子和高蛋白食物会中毒，半小时死亡，结石的理论不靠谱。最需要考虑的是剂量。

从实际情况出发，考虑到平时吃柿子和酸奶的量，根本不会导致消化不良；比如，即使你同时吃了十个柿子和十斤酸奶，也可能会出现一些“消化不良”的问题。但是稍微调整一下饮食，过一段时间就恢复了，根本不会出现演讲中提到的“结石、死亡”等问题。

值得注意的是，从根本上说，即使你吃了很多柿子和酸奶，它们凑在一起也不能形成“毒素”，所以不会有死亡这种严重的危害。一般只有摄入毒素等有害物质后才有可能威胁生命健康，就像你听说过的“砒霜中毒”一样。

至此，“柿子+酸奶=石头/死亡”的传言是谣言。对于正常人来说，只要科学食用就没有问题。

吃柿子和香蕉容易「生病」吗？

注意这句话。其实“谣言原理”还是我们熟悉的那个。江湖传言，柿子和香蕉在胃里容易“结块”，会导致肠胃紊乱，继而出现肠胃消化系统疾病，甚至危及生命。

其实这个问题和其他富含蛋白质的食物是一样的。假设一次性食用“巨量”香蕉，其中的蛋白质可能与柿子中的鞣酸等物质发生“反应”，影响正常消化吸收；但考虑到正常人食用香蕉的数量和一次性食用柿子的数量，中毒、胃结石、死亡的风险太低，完全是“不可实现的事件”。

请理解；

其实除了酸奶和香蕉，还有很多言论说柿子不能和螃蟹、大虾、红薯、牛奶等食物一起吃，但原理都差不多。所谓的“消化不良”和“胃结石”并不是简单出现的。请客观看待他们。“千般反应靠量，放在一边都是谣言”。

为什么总有那么多“柿子+”的言论？

如果你仔细观察，会发现每次柿子上市，总会跟上“n个以上柿子互斥论”。原因有三。第一，柿子因为自身的“小缺陷”(单宁较多)，有“黑”的资本；第二，大家都是真的喜欢吃柿子，所以这种和自己息息相关的言论自然会传播的很快；第三，可能存在“商业利益驱动”的问题。

柿子本身就是一种“不易消化的食物”；

柿子“难消化”是因为含有大量的鞣酸，鞣酸具有凝固蛋白质的特性。假设人体一次性摄入大量单宁酸(能满足相关反应的量)，在胃的特殊环境下(胃酸)，胃中的蛋白质会与这些单宁酸相互作用，破坏蛋白质分子的“三级结构”(蛋白质具有三级结构，一级结构是蛋白质“氨基酸分子”的基本单位，二级结构是氨基酸分子脱水形成的多肽分子。三级结构是由多肽分子空组成的扭曲分子链，决定蛋白质的活性，最终形成不溶性沉淀，从而影响胃的正常工作。

对于正常人来说，虽然一起吃没问题，但是“吃错了”也会对身体造成伤害。

柿子，怎么吃更畅快？

柿子，限量更安全:

对于柿子来说，由于其中含有较多的单宁，吃多了容易增加胃肠道的负担。对于正常人来说，建议每天吃1-2个柿子。适量很好吃，过量就会变成“累赘”。

另外，不同的人群要区别对待。对于有慢性胃病或糖尿病的人，要根据自身情况选择合适的时间和适量的食物。尤其对于“缺铁性贫血”患者，食用也要有所限制(鞣酸会影响矿物质铁的吸收)。

吃柿子，不空肚比较安全；

肚子里“没饭吃”，当胃酸和柿子中的鞣酸相遇在一起，无疑会增加胃里的酸度，加重对胃黏膜的刺激。出于安全考虑，更建议饭后半小时吃柿子。

吃柿子要学会选:

柿子的果皮中鞣酸含量较高，未成熟的柿子鞣酸含量也较高。综合考虑，请偏爱“熟柿子”和“不带皮的柿子”。

饭后请“漱口”:

柿子诱惑味蕾是因为它含有大量的糖分，但是糖分过多容易增加牙齿的风险(龋齿)。此时，建议你可以在吃完柿子后适当“刷牙漱口”。

“柿子”没有错，但是很特别(单宁酸)。无论是酸奶、香蕉、螃蟹还是其他食物，一起吃中毒或被杀，请拒绝轻信。以柿子为例。“食物兼容”是不存在的。影响自己正常饮食是浪费时间。这个问题不需要纠结。希望你吃的安心。

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