炸丸子(炸丸子不要加淀粉)
炸丸子的时候，不要加淀粉。多加些这样的东西。肉丸不松。无论是家常菜还是宴席，丸子都很重要。炸丸子的原料外脆里嫩，吃起来特别好吃。我妈做肉丸已经30年了，做的方法很方便。我每次做都很成功，凉了特别好吃。家里人爱吃丸子，我也经常做，根据家里人的口味做适当的改变。每次上桌都抢，跟我学学怎么做吧。
油炸豆腐球的方法:
材料:豆腐1块、鸡蛋2个、小胡萝卜1根、剩馒头1个、香肠2根、香菜2根、面粉2勺、葱、姜、蒜少许。
制作过程:一大块豆腐，用清水冲洗干净，然后检查水分，用手捏碎豆腐，将2个鸡蛋放入豆腐泥中，然后加入葱姜蒜末。
第二，加入十三香和盐调味，然后在豆腐糊里加入胡萝卜和火腿肠。
第三步:搅拌均匀后，加入2大勺干面粉搅拌均匀，然后加入吃剩的馒头，用刀切成小块，用手将馒头压成片，加入豆腐糊中。
第四步:搅拌均匀，形成豆腐糊。将馅料拌成可以用手捏紧的小球，锅中放油，油六成热时再放入豆腐糊。
第五步。一个个做丸子，开始煎。当丸子慢慢浮在锅面上时，你可以轻轻翻动丸子，直到丸子两面都煎熟，就可以出锅了。
小时候生活条件差，吃炸丸子的比较少，所以每当炸丸子做出来的时候总是很开心，甚至素食的也能吃的很好。豆腐丸子是我妈妈从小就做的一种便宜的丸子，但它们也很好吃。我妈妈用这个方法已经30年了。肉丸不加一滴水也不松。只要用对了方法和技巧，丸子凉了也不硬，还特别好吃。
温馨提示:
1.如果不喜欢豆腐味道太浓，可以提前放入淡盐水中，减少豆腥味。在豆腐糊中加入鸡蛋，使其具有良好的粘合效果。好的饺子不好卖，还可以特别有弹性。2.馒头渣是豆腐丸子好吃的关键。馒头渣的加入可以让丸子变大变软，即使是凉的也不硬。3.炸丸子的时候，油温一定要控制好。你可以用筷子做实验。就用筷子在油锅里微微起泡。不要急着在锅里翻肉丸，浮起来，再翻肉丸，保证完整。
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